衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享江西美食小吃

蘭花根

蘭花根是江西黃金埠鎮(zhèn)的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油為原料制作的，經(jīng)過搓揉、搟皮、濾油等工序制作而成的。每一根都是色澤金黃油亮、甜而不膩、質(zhì)脆酥香。

白糖糕

江西民間的傳統(tǒng)特色糕點，歷史悠久口感獨特。白糖糕是南昌街頭各大茶鋪的常備茶點，是被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”之一的特色小吃。主要材料選用的是糯米，經(jīng)過多重工藝浸泡，洗濾等，再揉搓轉(zhuǎn)圈入油鍋炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上。口感軟糯香甜，外酥內(nèi)嫩。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享兩香問政山筍做法

主料：春筍1000克調(diào)料：白砂糖20克，克筍味微甜，脆嫩可口。

1、將筍（問政山筍）削去根，剝掉外殼，削去筍皮，清洗干凈

2、將凈筍切成直徑2毫米、長5厘米的細絲，剩余下的腳料可做它用。

3、將切好的筍絲在鍋內(nèi)焯約2分鐘，撈出控盡水，整齊地裝入盤中，晾涼備用。鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

4、取一只小碗，將醋、鹽、糖、味精、香油放入化開調(diào)勻，澆在筍上，吃時拌勻。

制作冷菜選用新鮮的問政山筍，以保持其清爽新鮮風(fēng)味.此菜由于原料極其嫩脆，可不切絲，直接切成6厘米長的段，下開水鍋約燙2分鐘，出鍋輕拍，切成長條狀，裝盤即可。這樣就不會有下腳料了。若沒有問政山筍可用春筍代替。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享馬蹄燒餅是山東省商河縣傳統(tǒng)名點之一，歷史久遠，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據(jù)載，清朝末年，在縣城經(jīng)營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮(zhèn)的一個村）的康氏家族，名氣頗大，所制燒餅經(jīng)常被過往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，馬蹄燒餅和糖酥火燒作貢品呈獻給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。由此可見馬蹄燒餅和糖酥火燒早就是遠近聞名和倍受喜愛的商河名吃了。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享草頭圈子是一道色香味俱的漢族名菜，屬于滬菜系。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩。在上海菜單里是一道非常受歡迎的美食，這道菜上海人現(xiàn)在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草頭上市時才能吃上這道菜，草頭是句上海土閑話，實際上它的學(xué)名叫作苜蓿。