餐館飯店需要哪些廚房設(shè)備：

二、蒸柜設(shè)備：炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的較多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸柜，因為蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃?xì)馀c電磁兩種。

三、工作臺：酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題。

在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設(shè)備每天都在使用，都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)環(huán)節(jié)，不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更是能延長廚房設(shè)備的壽命。各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表：每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。

不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。力動精工在鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干；為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長時間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。云南不銹鋼廚具，廚神廚房設(shè)備廠家。