香菇生煎包：首先香菇洗凈后去蒂，再切成片狀；燒一鍋開(kāi)水，把切好的香菇片放進(jìn)去焯水；、再把焯過(guò)水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉餡放在一起拌均勻；、拌好的豬肉香菇餡。因?yàn)樯獒u油、蠔油、雞粉里都是咸味的，所以不需要單獨(dú)放鹽，調(diào)味的時(shí)候也要注意用量，不要放過(guò)多導(dǎo)致餡料太咸；清水混合酵母粉，再把面粉放進(jìn)去揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，放在一個(gè)容器里，蒙上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩孔狀；

平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉(zhuǎn)成中火，把包子依次擺進(jìn)鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；包子煎一分鐘左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；蓋上鍋蓋燜煮至熟，鍋里的水漸漸升溫，在升溫的過(guò)程中包子會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，整個(gè)過(guò)程大約5分鐘左右，如果包子包的大，時(shí)間還會(huì)更長(zhǎng)一些，所以包子小一點(diǎn)比較好熟；期間盡量不要找開(kāi)鍋蓋，可以透過(guò)透明的玻璃蓋看鍋里包子的變化；

首先 水、糖、酵母、面粉放入主鍋，30秒，速度2逐漸增加到6混合。揉面模式，3分鐘揉面。結(jié)束后取出面團(tuán)揉光滑，放在揉面墊上蓋濕布或者保鮮膜靜置15分鐘。卷心菜放入主鍋，3秒速度5切碎，倒出備用。 3、洋蔥放入主鍋，3秒速度5.5切碎，用刮入鍋底，加入油，3分鐘，，速度1。煸炒后倒入碗里，把咖喱粉加入拌勻備用。