?沖泡綠茶的小技巧

沖泡綠茶的小技巧

綠茶的沖泡方法有兩種:一種是拋法，適用于外形緊實(shí)的高d檔名優(yōu)綠茶，即先將75-85攝氏度的熱水倒入杯中。二是滴法，先放茶葉，再直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的喝綠茶可以讓綠茶口感更好，喝起來(lái)更健康。泡茶有一定的壓力，尤其是水溫。

綠茶的一般沖泡方法及注意事項(xiàng):

1.沖泡綠茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在80℃-90℃之間。如果沖泡綠茶粉末，可以用40℃~60℃的溫開(kāi)水沖泡。量為綠茶粉末2克，加開(kāi)水450毫升。

2.泡茶不要喝首泡。用熱水搖勻后倒出。

3.綠茶粉不宜泡得太濃，否則會(huì)影響胃液分泌。不要空腹喝比較好。

?瓷杯泡茶

瓷杯泡茶

瓷杯綠茶適合飲用中高d檔綠茶，如一級(jí)、二級(jí)炒綠茶、珍珠茶綠茶、烘焙綠茶、曬干綠茶等，強(qiáng)調(diào)適口性、口感或解渴。一般觀察茶葉的色、香、形后，用杯子沖泡。采取“拋法”或“滴法”，用95-100℃的開(kāi)水沖泡，蓋上杯蓋防止香氣逸出，保持水溫，有利于茶體發(fā)育，加快杯底下沉，3-5分鐘后打開(kāi)杯蓋，聞一聞茶香，品一品茶味，飲至三開(kāi)。這種沖泡方式更方便客人在辦公時(shí)間敬茶喝茶。

杯子浸泡法，茶水比看人的口味，一般200ml泡3g的茶比較適中。喜歡濃飲料的可以多加茶，喜歡淡飲料的可以少加茶。

?幾種紅茶的沖泡建議

幾種紅茶的沖泡建議

一、不低于80度的水溫沖泡。與黑茶、普洱熟茶一樣，紅茶也屬于全發(fā)酵茶，水溫過(guò)低對(duì)茶葉中兒茶素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)的有效成分及內(nèi)含物的浸出不利。因此若水溫過(guò)低，則需要較長(zhǎng)的浸泡時(shí)間才能析出，時(shí)間過(guò)短則茶味寡淡，過(guò)長(zhǎng)則酸澀難懂。

二、泡茶水時(shí)忌多次煮沸。剛剛煮沸的滾水靜待片刻后適合沖茶，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)掉，這樣會(huì)影響沖泡紅茶茶湯的鮮度。

三，懸壺高沖。沖泡紅茶時(shí)，用沸水沖泡更好，讓茶葉在沸水與茶杯碰撞下自由下落，充分浸潤(rùn)，析出物質(zhì)也更快，這樣品茶方能色香味俱全。

四、浸水時(shí)間的控制。這個(gè)問(wèn)題非常重要，一般而言，茶葉的細(xì)嫩需要較短的浸泡時(shí)間，因此小種紅茶的浸泡時(shí)間比大葉紅茶如滇紅的曬紅短。因此泡紅茶用小葉種不超過(guò)30秒，大葉種不超過(guò)45秒，若要茶底耐泡，可用12秒鐘的時(shí)間來(lái)品飲出湯。

?紅茶葉有什么特點(diǎn)？

紅茶葉有什么特點(diǎn)？

紅茶葉是一種全發(fā)酵茶，與綠茶正好相反，以紅葉、紅湯為特色，滋味甘甜醇厚。產(chǎn)自福建省武夷山茶區(qū)的紅茶，是我國(guó)很大的出口茶葉，出口總量約占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%。干茶的色澤及沖泡茶湯的顏色都是以紅色為主，故名紅茶。有許多種類的紅茶，小品種紅茶是很早的一種。另外，紅茶在異國(guó)中形成了獨(dú)特的紅茶文化，從中國(guó)引進(jìn)并開(kāi)發(fā)出來(lái)的印度、斯里蘭卡紅茶也非常出名。