移動式物料架，移動式貨架一般采用推車的形式，將物料架和輪式推車固定在一起，主要適用于大中型烘干房，烘干量一般都比較大，要求鋪裝物料要方便而且是多人同時(shí)操作，使用時(shí)在工作臺上進(jìn)行物料擺放，將物料擺放好放置于推車上，物料擺放完畢一起推入烘干房。

肉類物料架和常用的移動式物料基本上可以通用，使用時(shí)只需增加竹棍或者不銹鋼矩管就可以了。

烘干房（含控制器、循環(huán)風(fēng)機(jī)、助燃風(fēng)機(jī)（鼓風(fēng)機(jī)）、排濕風(fēng)機(jī)）、塑料托盤，不銹鋼小車，適用于杏子、大棗、核桃、西紅柿、桑椹等顆粒狀及條狀的果品或蔬菜的烘干，采用物料裝盤再裝車（即分層式烘烤）并均勻布置烘干房內(nèi)的方式進(jìn)行烘烤。

2、操作方法

2-1 烘烤前檢查

1、檢查供電是否到位（380V），配套三相四線空氣開關(guān)（32A），確認(rèn)已調(diào)試完畢（在烘烤之前提前一天電話核實(shí)是否已通電調(diào)試好）。

2、檢查加熱室、裝料室是否已清掃干凈。

3、檢查烘干房四周墻角內(nèi)、外側(cè)是否已抹水泥砂漿，確保密封性能。

4、檢查供熱設(shè)備各連接處密封性能（在加熱室內(nèi)檢查是否漏煙）。

熱泵烘干有哪些優(yōu)點(diǎn)？答：熱泵干燥機(jī)比較其他類型的干燥機(jī)的優(yōu)勢：

節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用低。熱泵干燥的運(yùn)行費(fèi)用只是電加熱干燥機(jī)的30%，燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%，而且熱泵干燥機(jī)不需要消耗任何的燃料，也就節(jié)省運(yùn)輸和儲存燃料的費(fèi)用，經(jīng)濟(jì)效益就更明顯了。    

安全，環(huán)保。熱泵干燥機(jī)是通過將空氣中的熱量轉(zhuǎn)移到烘房內(nèi)實(shí)現(xiàn)干燥的目的，所以消耗的只是搬運(yùn)熱量的電量。不需要消耗其他燃料，也就是避免運(yùn)輸與儲放燃料中出現(xiàn)的安全和對環(huán)境污染問題。運(yùn)行過程也不產(chǎn)生任何污染物。      

影響物料干燥的因素有哪些？物料干燥本質(zhì)就是將物料的水分除掉，而影響到水分去除的因素包括烘房內(nèi)溫度、風(fēng)速（循環(huán)風(fēng)量）、表面積、相對濕度（烘房內(nèi)空氣）、物料自身散濕速度、物料形態(tài)。

溫度主要作用將物料內(nèi)部的水蒸發(fā)出來，一般來講溫度越高出水越快，不同的物料需要的干燥溫度高低不一樣，另一個(gè)作用是保證物料烘干后成品的形狀和顏色。