市場(chǎng)需求下食品干燥設(shè)備需加強(qiáng)技術(shù)革新

近幾年，我國(guó)食品干燥設(shè)備備在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率已達(dá)80%以上，現(xiàn)干燥設(shè)備主要用于食品、農(nóng)產(chǎn)品加工、制藥、礦山冶金、化果、工、林產(chǎn)品、輕工陶瓷等行業(yè)，特別是對(duì)糧食、水花椒等烘干起得重要作用。

　　大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過(guò)多，會(huì)引起微生物的生命活動(dòng)，并導(dǎo)致食品的或縮短食品的保存期，且增加運(yùn)輸費(fèi)用。食品加工包括對(duì)原料的分選、粉碎、分離、混臺(tái)、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)食品進(jìn)行干燥處理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于儲(chǔ)存，同時(shí)可減少食品的體積和重量，從而降低運(yùn)輸費(fèi)用。農(nóng)產(chǎn)品中的水分是以游離水（機(jī)械結(jié)合水）、膠體結(jié)合水和化合水三種不同的狀態(tài)存在。

農(nóng)產(chǎn)品干燥是指脫出農(nóng)產(chǎn)品一定水分，而將可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物不能利用的程度，同時(shí)，產(chǎn)品中所含酶的活性也受到抑制，產(chǎn)品能夠長(zhǎng)期保存。農(nóng)產(chǎn)品中的水分是以游離水（機(jī)械結(jié)合水）、膠體結(jié)合水和化合水三種不同的狀態(tài)存在。游離水（機(jī)械結(jié)合水）:以游離狀態(tài)存在于農(nóng)產(chǎn)品組織中，是充滿在毛細(xì)管中的水分，所以也稱為毛細(xì)管水。游離水的特點(diǎn)是能溶解糖、酸等多種物質(zhì)，流動(dòng)性大，借毛細(xì)管和滲透作用可以向外或向內(nèi)遷移。游離水占農(nóng)產(chǎn)品種水分大部分，所以干燥時(shí)排除的主要是游離水。不按確定的定量比與化學(xué)物質(zhì)結(jié)合的水分為膠體結(jié)合水。膠體結(jié)合水對(duì)那些在游離水中易溶解的物質(zhì)不表現(xiàn)溶劑作用，干燥時(shí)除非在高溫下才能排除部分膠體結(jié)合水?；瘜W(xué)結(jié)合水一般不能因干燥作用而排除，只有化學(xué)反應(yīng)才能將水分分開(kāi)。當(dāng)噪聲對(duì)人們的生活和生產(chǎn)活動(dòng)的許可證，對(duì)形成的噪音污染，它是一個(gè)最有影響力的環(huán)境污染，影響人們的正常生活，聽(tīng)力受損，并可能導(dǎo)致各種疾病。

紅外干燥原理

紅外干燥利用輻射傳熱干燥的一種方法。紅外線輻射器所產(chǎn)生的電磁波，以光的速度直線傳播到被干燥的物料，當(dāng)紅外線的發(fā)射頻率與被干燥物料中分子運(yùn)行的固有頻率（也即紅外線發(fā)射波長(zhǎng)和被干燥物料的吸收波長(zhǎng)）相匹配時(shí)，引起物料中的分子強(qiáng)烈振動(dòng)，在物料的內(nèi)部發(fā)生激烈摩擦產(chǎn)生熱，使得物料溫度升高，當(dāng)達(dá)到水分蒸發(fā)溫度時(shí)，物料水分受熱蒸發(fā)，從而達(dá)到干燥的目的。金龍-中國(guó)干燥設(shè)備行業(yè)的一顆璀璨明珠金龍干燥設(shè)備有限公司是中國(guó)干燥行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)，科技創(chuàng)新的形象享譽(yù)市場(chǎng)，成為中國(guó)干燥設(shè)備行業(yè)的一顆璀璨明珠。