蘇州市利友快餐服務有限公司是一家在餐飲理論指導下，具有規(guī)范化、規(guī)?；瘓F膳制作、凈菜配送、管理、廚房設計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓等專業(yè)飲食加工企業(yè)。并在2010年8月因業(yè)務擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠，歡迎致電咨詢！另一方面，人力資源管理包括部門定編定員，合理的設置組織，科學的定員，可以更有效減少人里成本。

檢測原理目前食菜主要是由有機磷和氨基甲酸酯類農1藥引起，特別是易引起急性，它會抑制人體和周圍神經系統(tǒng)中乙酰膽1堿酯酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽1堿的積累，影響正常傳導，使人致死。農1藥殘留速測法就是基于有機磷或氨基甲酸酯類農1藥對膽1堿酯酶的強烈抑制作用，利用這種毒理學反應的共性，能使顯色劑正常顯色的為安全菜，被抑制不能顯色的表明農1藥殘留超過了標準。21世紀，中國團膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。

水煮食物是中國產生炊肯陶鼎（也有陶釜）之后出現(xiàn)的烹調方法?！吨芏Y·天官·冢宰》規(guī)定“烹人”的任務是“掌共鼎、鑊，以給水火之齊”。其手段是烹煮，其成品是大羹。羹是中國烹調的一美味?！痘茨献印访枋鏊呐胝{是：“水火相憎，鑊（鼎）在其間，五味以和?！彼c火本來是互不相容的，自鼎、釜發(fā)明后，水在上，火在下，水不斷吸收火的熱能，達到了沸點或一定熱度，使鼎、釜中之水保持穩(wěn)定的吸熱狀態(tài)，加強了水分子的滲透力，將食物煮熟，從而使水與火這兩個對立的矛盾得以調和，這就是中國哲學上的“水火相濟”。在中國，只有水火相濟的烹煮法發(fā)明后，古人才認可“火食之道始備”。烤炙盡管出現(xiàn)很早，但中國人并不認為它可以成為“飲食之道”。商務宴請和會議等的團膳衛(wèi)生管理：①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

餐飲管理制度的分類 1、法律法規(guī)類如《食品安全法》、《動物檢疫法》等。 2、規(guī)章制度及管理規(guī)定類 三、理順工作流程科學管理工作流程至關重要簡單地說，工作流程就是為了完成某一目標而進行的一系列邏輯相關活動。 1.管理流程 科學的管理流程，是確保流程制度化、程序化、責任化。 2.餐飲操作規(guī)程制定 科學的管理規(guī)定及操作流程，有助于確保安全性、提高工作效率、延長器械的使用壽命。不僅如此，該局還進一步檢查了主食生產車間和運河快餐連鎖店工作人員體檢情況，確保持證上崗。