煮水餃要用熱水還是冷水？

  一般人煮水餃都會等到水滾了，才把水餃放下去，不過，其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。

　　開火準備煮水餃，水還沒滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

蒸煮爐定制廠家介紹煮水餃的技巧

   1、把鍋里的水燒開，放少許鹽（防止水餃出鍋后粘皮）。

    2、將水餃下鍋，可以多次數(shù)少，直到距鍋里水面還有倆指為好；速凍的水餃一次性下鍋也是直到距鍋里水面還有倆指為好。

   3、再下鍋的同時用勺圓底向前在鍋里沿邊順時方向推動，目的是把水成旋轉流動，防止餃子下鍋后粘鍋。

   4、當水餃下好鍋后，水再次煮開，水餃這時大都浮到水面。

   5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋里（冷卻水餃皮，煮水餃餡，這樣能使不好熟的餡煮熟而皮不至于過火） 。

    6、一般散涼水三次，看是什么餡了。標準，撈起一個水餃，用手指一按，餃子皮能很快復位就可以出鍋了。

    7、在水餃剛要出鍋時，再加點涼水，對水餃出鍋很方便。

   8、水餃有現(xiàn)做的和速凍的，倆者在煮熟過程沒大的區(qū)別，速凍的煮熟時間用的少些。

面條是各個年齡人都熱衷的小吃，在集貿市場、夜市、、工廠、公園、早市等客流量多的地方經營效果相當好，不銹鋼煮粉爐不僅有的產品質量同時兼?zhèn)涞氖褂梅秶鷱V、易操作的特點，在當前市場上項目中的佼佼者，我司可以提供相關麻辣燙爐的資料，包括電煮面爐機器的。（2）及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。臺式煮面爐此項目小、見1效快，使用方便，易清洗、維護，臺式電熱臺式煮食爐等價格特性： 1.豪華外形,煮食爐整機結構安全合理. 2.全不銹鋼結構, 電煮面爐純鋁面板.便于清潔,進口溫控,煮食爐操作更方便. 3.煮食爐，臺式麻辣燙爐，燃氣煮面爐價格，豪華型臺式煮面爐用于麻辣串麻辣燙分煮, 六頭煮面爐噴流煮面,煮食。

做法：

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末；

2、 在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；

3、取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩；

4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；

5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。