武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標準化、科學化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念，始終堅持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。

香菇在不同的生長發(fā)育階段對水分和濕度的要求是不同的。培養(yǎng)基內(nèi)水分過多時，菌絲生長往往因缺氧而停止生長或生長十分緩慢；公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念，始終堅持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。缺水時香菇菌絲分泌的各種酶就不能自由擴散接觸纖維素、半纖維素和本質(zhì)素進行分解活動。因此，供菌絲生長的培養(yǎng)料含水量要掌握適當。

武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標準化、科學化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念，始終堅持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘價為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達90%以上。

當菌絲長至比接種孔大兩倍時，應(yīng)取去外套袋，以利菌棒內(nèi)通氣，增強菌絲生命力。子實體分化階段，對氧氣需要量略低，且氧氣的需要量急劇增加。這時只要有0.1%以上的CO2，對子實體就有作用，應(yīng)適當加強通風換氣。

武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標準化、科學化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。

每100g香菇干品中蛋白質(zhì)含量在18g左右，高于平菇、蘑菇、銀耳等其他食用菌，每100g香菇干品脂肪含量在1.8g左右，而碳水化合物含量在50%以上，由此可見，香菇具有高蛋白低脂肪的特點，它對于患和的是理想食品。

在組成香菇蛋白質(zhì)的16種氨基酸中，有7種是人體必需的氨基酸，對幼兒和兒童的生長發(fā)育比較有利。

1.干香菇比新鮮香菇更好吃，香味更濃郁。蘑菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸，前者比如谷氨酸和天冬氨酸，后者比如肌苷酸和鳥苷酸。而香菇的鮮味，主要是因為含有鳥苷酸鹽。這種核苷酸是由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化形成的，而干燥的過程可以讓轉(zhuǎn)化率大大增加。鮮香菇經(jīng)過干制以后，香菇中的核糖核酸更容易釋放出來，尤其在60~80度熱水中更容易被水解為鳥苷酸，使鮮味提高10倍。香菇中含有的另外一種化合物——香菇呤(也稱赤酮呤)可以降低膽固醇的水平。