空氣能熱泵烘干機(jī)的發(fā)展歷史悠久。隨著熱泵烘干機(jī)的普及，人們總結(jié)了一些使用高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)的維護(hù)方法，特別是那些剛接觸過空氣能熱泵烘干的烘干機(jī)。

人工干制設(shè)備要具有良好的加熱裝置及保溫設(shè)備，以保證干制時(shí)所需的較高而均勻的溫度;要有良好的通風(fēng)設(shè)備，以及時(shí)排除原料蒸發(fā)的水分;要有較好的衛(wèi)生條件和勞動(dòng)條件，以避免產(chǎn)品污染并便于操作管理。在溫度超過產(chǎn)品老化溫度上限時(shí)，自動(dòng)切斷產(chǎn)品供電，以保護(hù)產(chǎn)品過溫老化，影響其性能。物料達(dá)到均衡含水量或臨界含水階段：隨著枯燥速度的降低，熱泵烘干機(jī)物料表面干的中央溫度將不斷上升，熱量向內(nèi)部傳遞，使蒸發(fā)面移向內(nèi)部，水分變成蒸汽后再向表面擴(kuò)散流動(dòng)。與普通干燥機(jī)相比，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)的能耗可降低40％以上。2.低溫。在常壓下0-100℃下易于低溫干燥，可以獲得高產(chǎn)品質(zhì)量。

果蔬烘干的時(shí)候講究的是欲速則不達(dá)的道理，所以升溫的時(shí)候不能一下子升到高，否則會(huì)影響到果蔬的品質(zhì)，注意果蔬的均勻受熱，考慮風(fēng)的流動(dòng)方向，讓熱風(fēng)從果蔬中流通。

果蔬干的出現(xiàn)，不僅豐富了消費(fèi)者的味蕾享受，更為我國的水果加工行業(yè)提供了一個(gè)新的商機(jī)。同時(shí)糖分是熱敏性極強(qiáng)的物質(zhì)，它有一定的焦化溫度，故紅棗烘干溫度必須低于這個(gè)糖份焦化的臨界溫度。果蔬干市場(chǎng)的不斷成熟，不僅給果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力，同時(shí)它也為果蔬設(shè)備行業(yè)帶去了福音。不同于新鮮水果直接摘下就可銷售，果蔬干食物制作工藝相對(duì)較為復(fù)雜。其加工過程可能會(huì)涉及到多種設(shè)備如：烘干機(jī)、殺菌機(jī)、包裝機(jī)等。據(jù)了解，目前，果蔬干加工采用的方法有自然干制和人工干制兩種。

空氣能烘干房?jī)?yōu)勢(shì)：

1、保溫效果好，可節(jié)省人力成本百分之40，其節(jié)能 量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能百分之50以上，比燒油節(jié)能百分之40 比燒煤節(jié)能百分之30。

2、烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。

3、具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場(chǎng)的需要。

4、烘干產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。

5、提高產(chǎn)品的成品有 效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。

6、可應(yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限 制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn)。

由于烘干設(shè)備多種多樣，那么我們面對(duì)各種烘干設(shè)備在購買前應(yīng)該做怎樣的評(píng)估呢?如何評(píng)估設(shè)備的綜合性能，這是發(fā)展低污染干燥技術(shù)的要求。設(shè)計(jì)功能控制電柜，老化所需時(shí)間、溫度、各類操作開關(guān)可在一個(gè)控制電柜上操作?，F(xiàn)在評(píng)估烘干設(shè)備主要考慮能量的利用，主要有失水能耗（3350~6280kj/kgH2O）及熱效率（30%~50%），是環(huán)境條件下能量中理論上能夠轉(zhuǎn)變?yōu)橛杏霉Φ囊徊糠??；蛴梅治龇ㄔ噲D在烘干設(shè)備中形成一個(gè)切實(shí)可行的熱力和經(jīng)濟(jì)學(xué)算法，目標(biāo)是使整個(gè)設(shè)備設(shè)計(jì)優(yōu)化。在果脯烘干設(shè)備類型上高自動(dòng)化烘干設(shè)備在一些應(yīng)用領(lǐng)域或?qū)⑹艿綒g迎。另外，烘干設(shè)備外觀質(zhì)量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設(shè)備的耐腐蝕能力和可靠的壽命，將會(huì)受到客戶的特別關(guān)心。