廚房設(shè)備

1、安全的原則　商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全

2、人性化的原則　廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

3、衛(wèi)生的原則　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

4、防火的原則　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀的原則　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

6、節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。

一爐多用，煎、炒、煮樣樣精通，性價(jià)比高；

外殼使用304材質(zhì)，鑄鐵煙道裝飾條；

鍋體采用SS444不銹鋼材質(zhì)，鍋底采用316厚10mm不銹鋼材料，保證鍋的耐腐蝕性及熱傳導(dǎo)的均衡；

可傾斜鍋體設(shè)計(jì)，很大限度的方便用戶轉(zhuǎn)移國(guó)內(nèi)食品；

自動(dòng)控溫設(shè)置，溫控范圍60-300℃可調(diào)；

超溫保護(hù)功能，限溫340℃，確保使用安全；

鍋體可傾斜提升反轉(zhuǎn)功能，手動(dòng)升降可準(zhǔn)確控制提升高度，鍋起斷電裝置；

易于清潔的鍋底圓弧設(shè)計(jì)，很大限度的避免衛(wèi)生死角。

便于清理國(guó)內(nèi)殘?jiān)?

能鑄鐵儲(chǔ)能板，防止熱能過(guò)早流失，提高熱效率，保障鍋底部的熱均勻性；

6寸不銹鋼可調(diào)腳，可調(diào)范圍正負(fù)25可調(diào)。

廚具設(shè)備電餅鐺的使用方法和注意事項(xiàng)

一．使用方法：

1、烙制不同的食品要選擇不同的工作溫度，請(qǐng)轉(zhuǎn)換上下溫度選擇紐，對(duì)準(zhǔn)您要使用的匹配溫度或檔位。

2、按下電源“開”溫控器，綠燈亮，電熱鐺開始加熱升溫，升溫約12-15分鐘，綠燈熄滅紅燈亮，表示電熱鐺已進(jìn)入恒溫工作狀態(tài)，放入準(zhǔn)備好的事物即可進(jìn)行加工烙制。

3、當(dāng)鐺內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度，抬起上鐺，放入要烙的食品，至食物烙熱出鐺。（在烙制食品過(guò)程中，可以給烙制的食品翻個(gè)，刷油或加溫水）。

二．電餅鐺的注意事項(xiàng)：

1、搬運(yùn)時(shí)，輕抬輕放，以免損壞電熱鐺。

2、初次安裝電熱鐺，請(qǐng)仔細(xì)檢查功率表，保險(xiǎn)絲和供電源線是否與說(shuō)明書相符。

3、使用電熱鐺時(shí)，電源電壓不得超過(guò)額定電壓的 5%-10%。

4、使用中要小心，注意手不要觸及溫度過(guò)高的上鐺蓋及金屬部位，防止受傷。

5、使用完畢應(yīng)先關(guān)閉上下鐺開關(guān)再關(guān)閉斷路器，以免發(fā)生意外。

6、維護(hù)、保養(yǎng)和清潔工作時(shí)應(yīng)在切斷電源，鐺體冷卻后進(jìn)行，保持機(jī)器清潔及時(shí)清除實(shí)物殘?jiān)?

7、本機(jī)不得在露天使用，使用環(huán)境應(yīng)保持干燥通風(fēng)無(wú)危險(xiǎn)品，嚴(yán)禁置于可能有液體噴油的地方，嚴(yán)禁用噴水管清洗。

8、不得用硬物或帶銳角的物品清理鐺內(nèi)物質(zhì)以免劃傷鐺內(nèi)保護(hù)。