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“糧為酒之肉”，原料是釀酒的物質(zhì)基礎(chǔ)，選用不同的原料釀酒，其酒體風格及營養(yǎng)成分必然不同。促進xiao化適量喝白酒不但可以刺激胰島素分泌不說，還能刺激人體消化系統(tǒng)的其他分泌，所以說，適量喝白酒是有助人體的消化和吸收能力，體內(nèi)的各種消化液的數(shù)量增多，這樣是很好的幫助人體消化。目前，人們在中國白酒中檢測到的微量成分已達上百種，主要包括醇類化合物、低分子有機酸及其脂類、高分子有機酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，它們一部分來源于原料本身，另一部分是經(jīng)過微生物發(fā)酵過程微生物代謝作用產(chǎn)生的，其中大部分成分對人體健康是有益的，并且是其他食品中所不含的，有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要的作用。因此，人們常說“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學道理的。

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喝酒臉紅是不是病主要是看喝酒后的狀態(tài)，如果只是單純的喝酒臉紅并不是病癥，只是體內(nèi)稀釋酒精的酶含量不足而已，但是也有一定的酶含量，因此只能喝一點點酒，當體內(nèi)的酒精把酶含量消耗完了之后，人們再喝酒就會出現(xiàn)臉紅的癥狀，并且很快就會讓自己處于醉酒狀態(tài)，如果再喝下去很快就會出現(xiàn)惡心、頭暈頭疼、渾身發(fā)熱、站不穩(wěn)的現(xiàn)象，因此不足以證明喝酒臉紅就是病。醴、酒等品種的產(chǎn)出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

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收藏的瓶裝白酒，大多數(shù)都會出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴重，這樣造成瓶中白酒的香味成分和乙醇揮發(fā)，白酒的質(zhì)量嚴重下降。其間由于西yu的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發(fā)明。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝白酒出現(xiàn)空瓶現(xiàn)象很常見;而玻璃瓶裝的白酒保存密封雖好，但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。

近年來，老酒不斷拍出高價格，讓收藏家對白酒收藏也多了一份興趣，但如果是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當?shù)那闆r，就算再高duan的白酒也沒有任何價值！所以，白酒收藏的儲存是關(guān)鍵！

白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒。糯米能溫暖脾胃，補益中氣，有補虛、補xie、止汗等作用，適用于脾胃虛寒導致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短、無力等癥。這一點早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認識。現(xiàn)代科學也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每1 毫升白酒能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生 700 千卡的熱量。

總之，對于中國人的體質(zhì)而言，適量飲用純糧固態(tài)釀制的白酒，更有益于身體健康。作為中國人，當然要喝中國的白酒！這不僅緣于歷史的習俗、情感的熏陶，更是健康養(yǎng)生、品質(zhì)生活的理性需求！