鹵味店應(yīng)該怎么去贏得客戶(hù)的心呢?

?鹵味店應(yīng)該怎么去贏得客戶(hù)的心呢？

1、產(chǎn)品口味贏得客源

想要俘獲消費(fèi)者的芳心，卻不講究產(chǎn)品的口味，那就是耍了！要記住產(chǎn)品的口味才是一家鹵味店長(zhǎng)久生存的基石，沒(méi)有口味的支撐，消費(fèi)者覺(jué)得不好吃，即便裝修再華麗，營(yíng)銷(xiāo)做得再好，消費(fèi)者也不愿意來(lái)二次，店鋪的口碑也只會(huì)越來(lái)越差！

2、店內(nèi)氛圍和環(huán)境

開(kāi)頭我們說(shuō)產(chǎn)品口味比裝修重要，但并不是說(shuō)裝修裝飾就不重要。想要吸引消費(fèi)者的注意力，受到更多消費(fèi)者的歡迎，在店鋪裝修和氛圍的營(yíng)造上也是需要下一番功夫的。店外的招牌、店內(nèi)的吧臺(tái)、產(chǎn)品排列，都是消費(fèi)者會(huì)注意的地方，所以在細(xì)節(jié)上要做好。當(dāng)然，店鋪的衛(wèi)生甚至服務(wù)員穿著的整潔，都是加分項(xiàng)。

3、維護(hù)客戶(hù)關(guān)系

現(xiàn)在的消費(fèi)者都是追求“走心”的。除了鹵味鹵味口味走心外，店鋪的服務(wù)和互動(dòng)也要走心。在消費(fèi)者到店不知道點(diǎn)什么吃的時(shí)候，能站在對(duì)方的角度為他推薦合適的產(chǎn)品，親切的問(wèn)候和貼心的服務(wù)，都能讓消費(fèi)者感到溫暖。此外，要有吸引回頭客的意識(shí)，以及口碑?dāng)U散的意識(shí)。

鹵味生意怎么做才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)呢?

鹵味生意怎么做才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)呢？

顧客沒(méi)有買(mǎi)到鹵菜，店主減少了利潤(rùn)

一般來(lái)說(shuō)，鹵貨準(zhǔn)備量要根據(jù)每天大概的量進(jìn)行準(zhǔn)備。不能顧客想買(mǎi)，但是鹵菜賣(mài)完了，也不能鹵貨準(zhǔn)備過(guò)多，一天都沒(méi)賣(mài)完。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，鹵貨準(zhǔn)備量是不太容易掌握的。而且鹵菜的銷(xiāo)售時(shí)間一般集中在中午十一點(diǎn)到一點(diǎn)，晚上七點(diǎn)到八點(diǎn)之間。鹵菜準(zhǔn)備的少了，顧客 就發(fā)現(xiàn)我的店里很多產(chǎn)品都已經(jīng)賣(mài)光了，從表面上來(lái)說(shuō)，我是虧了沒(méi)賺到他們的錢(qián)，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)也會(huì)給顧客造成一種印象，就是這家店的產(chǎn)品非常的好賣(mài)，而且是的，下次一定要提前去購(gòu)買(mǎi)。這也是一種短期看似虧了，長(zhǎng)期來(lái)看賺了。所以，鹵菜準(zhǔn)備量寧愿少點(diǎn)，也不可以剩余太多。

鹵味連鎖加盟店選址原則:投資回報(bào)原則

鹵味連鎖加盟店選址原則：投資回報(bào)原則

　　由于鹵味連鎖加盟投資回收周期越來(lái)越長(zhǎng)，所以創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行店鋪選址時(shí)候，要充分評(píng)估地價(jià)、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)用、勞動(dòng)力成本、原材料供應(yīng)、各種稅費(fèi)有關(guān)規(guī)定等成本費(fèi)用，并且預(yù)測(cè)鹵味連鎖加盟店銷(xiāo)售贏利或投資回報(bào)率大小，以及經(jīng)營(yíng)過(guò)程里，坑能遭遇的不確定風(fēng)險(xiǎn)。

　　鹵味連鎖加盟店選址原則：方便性原則

　　鹵味連鎖加盟店選址的方便性具體可表現(xiàn)在選址地點(diǎn)盡可能靠近顧客所在地或適當(dāng)方便顧客前來(lái)用餐的地。如較為集中、交利的車(chē)站、公園、娛樂(lè)場(chǎng)所、居民區(qū)、購(gòu)物區(qū)等等，同時(shí)，也應(yīng)考慮人的流動(dòng)性和停留性等特點(diǎn)。

初涉鹵味加盟行業(yè)的新手對(duì)鹵味市場(chǎng)不了解

　在鹵味加盟里所出現(xiàn)的一些矛盾，根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因和輪回的“流程”是：

　　1、鹵味行業(yè)里進(jìn)入門(mén)檻較低，況且存在片面的“假裝”繁榮，致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目鹵味入門(mén)。

　　2、初涉鹵味加盟行業(yè)的新手對(duì)鹵味市場(chǎng)不了解，不了解市場(chǎng)的消費(fèi)情況一直盲目選擇了沒(méi)有發(fā)展前景的項(xiàng)目。

　　3、初涉鹵味加盟行業(yè)新手多數(shù)做的是普通型鹵味店，嚴(yán)重增加了行業(yè)同質(zhì)化，致使加盟鹵味店毫無(wú)個(gè)性可言。

　　4、鹵味加盟店經(jīng)營(yíng)者富過(guò)于控制和壓縮經(jīng)營(yíng)成本，導(dǎo)致產(chǎn)品普遍廉價(jià)劣質(zhì)、經(jīng)營(yíng)形成循環(huán)。

　　5、老鹵味加盟店業(yè)主關(guān)門(mén)改行、新鹵味加盟店業(yè)主激流涌上。