紅曲：是用稻米打一種“紅曲酶”做成，關(guān)鍵用以紅曲酒（米酒的一種）的釀制，出名于福建省的古田，像紅腐乳、叉燒肉或是無錫排骨也會(huì)應(yīng)用這類酶來染色劑。在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，馬衛(wèi)光表示，紹興黃酒在做好“守正”文章的同時(shí)，也正在下足力氣做好“創(chuàng)新”文章，不斷賦予紹興黃酒新的活力。大曲酒：關(guān)鍵用以純糧酒等純糧白酒的釀制。麩曲：以麥麩為原材料，當(dāng)代才發(fā)展趨勢(shì)起來。能夠替代大曲酒和小調(diào)，也關(guān)鍵應(yīng)用于純糧酒。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。一直以來，許多人覺得黃酒銷售市場(chǎng)并不大，基礎(chǔ)銷售市場(chǎng)就在滬蘇浙一帶。

買了到的陶泥大壇的原漿黃酒，是否確實(shí)？一般并不是。前幾日，梁浩棟收到一個(gè)來源于中國香港的互聯(lián)網(wǎng)訂單信息——一箱8罐裝女兒紅黃酒。確實(shí)傳統(tǒng)手工藝釀制的黃酒在終要裝壇陣年，里邊的酒是外邊基本上沒法購到的單一年代原漿，沒經(jīng)勾調(diào)，主要表現(xiàn)該酒原本的質(zhì)量?？墒沁@種原漿酒是也有很多沉定的，酒廠在宣布密封瓶時(shí)候歷經(jīng)殺菌過慮，未過慮殺菌的酒，酒廠一般不容易賣讓你。因此大多數(shù)狀況下購到的全是歷經(jīng)再包裝的酒，僅僅包裝換為了大壇，是否原漿難說了。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

涼爽涼爽的黃酒是什么?黃酒長期以來一直被認(rèn)可，可以獨(dú)自飲用，可以燒蔬菜，也可以養(yǎng)人，還可以吃藥，其實(shí)還有這些，黃酒不好：甜酒、新鮮葡萄酒、、鹽70度后浸泡在3-6個(gè)月后，將70度白酒混入黃酒中，經(jīng)過一年的密封貯藏，香味優(yōu)雅、甜美、可口、非常悅?cè)?。紹興與高校合作已找到了黃酒導(dǎo)致頭疼的因素，通過現(xiàn)有技術(shù)能夠在黃酒釀制過程中將這個(gè)因素去掉，以后喝黃酒再也不怕上頭了。