市場上農(nóng)殘超標(biāo)的茶葉主要是低海拔地區(qū)出產(chǎn)的夏秋茶，早春采摘的茶葉和高山茶，相對(duì)來說比較安全。那個(gè)時(shí)候氣溫較低，蟲害較少，不需要用藥就能夠采摘。因此，殘留肯定是較少的。而如果是在夏秋蟲害較多的季節(jié)摘茶葉，自然是需要使用的。另外，海拔較高的茶園，蟲害一般較少。用藥的情況也遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于低山茶。比如武夷山自然保護(hù)區(qū)桐木關(guān)范圍內(nèi)的茶園，幾乎不存在使用的情況。

為什么吃蔬菜？

傳統(tǒng)的七大類營養(yǎng)素加現(xiàn)代的成千上萬種植物所含化學(xué)物質(zhì)的存在都不足以概括蔬菜的好，因?yàn)樗鼈兊奶烊淮钆渲挥性谠鷳B(tài)的物產(chǎn)上才能獲得。因此，每一棵小菜、每一個(gè)果實(shí)都是那么奇妙，根本不是維生素你高我低那么簡單。所以，只有經(jīng)常吃、吃，才能完整地獲取來自蔬菜的滋養(yǎng)。

很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子，同樣害蟲也愛吃，特別是豇豆和茄子。因而這些蔬菜存在農(nóng)藥殘留的問題，影響了食用的安全。而南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因?yàn)闊o須為驅(qū)趕害蟲施藥，自然就安全得多。

監(jiān)管能力和監(jiān)管形象需要快速檢測：食品安全監(jiān)管人員，單憑眼看、手摸、鼻聞、嘴嘗的管理方法已不適應(yīng)現(xiàn)代食品安全管理的模式。要將有可能發(fā)生的事件消滅在萌芽之中，將有可能發(fā)生的危害降低到程度，需要將積累的經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)的設(shè)備相結(jié)合來加以實(shí)施。與此同時(shí)，也會(huì)讓被管理者心服于科學(xué)的管理，共同編織和諧文明社會(huì)。

食物發(fā)生時(shí)更加需要快速檢測：在諸多的樣品中，快速篩選出是哪一種毒物引起的，加以確認(rèn)后，贏得搶救傷者的時(shí)間。