葡萄酒，銀川葡萄酒紅酒價格表

葡萄酒   

    實際上葡萄酒針對我們我們中國人而言算作一種外國貨，可是有學者覺得，早在春秋時期中國境內(nèi)就早已逐漸釀造葡萄了，但是它還限于邊疆地區(qū)。因此葡萄酒是十分寶貴的，僅有皇宮當中和社會發(fā)展頂層人員才還有機會喝到。這類狀況一直到唐朝，葡萄酒的釀造技術(shù)性才宣布傳到中部地區(qū)以后，才有一定的減輕。因而，此刻的葡萄酒在社會發(fā)展上的散播獲得了巨大的發(fā)展趨勢，普通百姓也是有機遇品嘗到這瓊漿玉液。那麼什么叫葡萄酒呢，它的界定是什么呢，寧夏紅酒，銀川紅酒

    銀川葡萄酒實際上說得簡單一點，葡萄酒是以完善的葡萄為原材料，歷經(jīng)發(fā)醇后生產(chǎn)制造而成的低酒精飲料。依照國際性葡萄酒機構(gòu)的要求，僅有用正宗、完善、新鮮的葡萄釀造的葡萄酒才可以稱之為“Wine”，酒在20度的標準下酒精含量不少于8.5%vol。這兒“Wine”就是指葡萄酒，而不是酒。葡萄酒歸屬于當然酒精飲料，葡萄在當然成長階段中，其表層會吸咐一層的酵母，待葡萄完善后不用加上一切酵母菌，便能夠自主將葡萄汁里邊的糖份轉(zhuǎn)換成乙醇，酒精含量做到15%vol的時候會當然終止發(fā)醇，進而產(chǎn)生可飲用的酒精飲料。

葡萄酒釀造，寧夏葡萄酒紅酒價格表

葡萄酒釀造

      一，道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　二，壓榨果粒。釀制葡萄酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

　　三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒

　　四，添加。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加處理?？梢宰柚褂煽諝庵械难跏蛊咸丫扑鸬难趸饔?。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。

　　五，紅酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在(2001年以后)很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。

發(fā)酵，銀川紅酒紅酒價格表

發(fā)酵

    發(fā)酵是將葡萄的天然糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程。所有葡萄酒都含有一些酵母，但這些酵母菌株非常難以預(yù)測。今天大多數(shù)葡萄酒制造商添加專門的培養(yǎng)酵母，以產(chǎn)生更可預(yù)測的結(jié)果。也可以添加糖。發(fā)酵可以在幾種類型的容器中進行，這取決于所制造的葡萄酒的類型。適當?shù)臅r間長度和正確的溫度在發(fā)酵中非常重要。

    不銹鋼桶或橡木桶可用于白葡萄酒。橡木桶，美國或法國，通常用于紅葡萄酒。然而，寧夏紅酒，銀川紅酒，在什么類型的容器中，葡萄酒發(fā)酵，以及它們發(fā)酵的時間長短取決于每個釀酒師。選擇的發(fā)酵桶或桶的類型也將賦予葡萄酒一些風味。在發(fā)酵過程中或剛發(fā)酵后的某個時間，紅葡萄皮與其果汁分離。

     寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒，一旦達到適當?shù)木凭坎⑶野l(fā)酵完成，就必須將酵母和留下的任何其他顆粒與成品分離。這是通過貨架（僅將液體泵出發(fā)酵桶或容器，澄清（進一步澄清液體））和必要時過濾來完成的。釀酒過程的后一步是將成品液體放入瓶中并貼上標簽。有些葡萄酒可以立即飲用。大多數(shù)人在向公眾發(fā)布之前會被老化一段時間。