義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通也便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國(guó)榮食品與您分享選購(gòu)湖南臘肉選用肥瘦適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。

在質(zhì)量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。

“干”：用指甲掐瘦肉，內(nèi)外干濕一致。

“爽”：顏色自然，遍體呈棕黃煙熏色，肥肉和瘦肉組織緊密，沒有因急火烘裂的痕跡。

“香”：散發(fā)臘肉固有的菌香。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

國(guó)榮食品與您分享

肥瘦均稱臘腸有分肥（肥瘦比例4：6）、一般（3：7）、臘腸加瘦（2．5：7．5）及全瘦（全瘦肉）四類。除了全瘦臘

腸，其他的肥瘦比例應(yīng)勻稱，肥瘦肉均勻分布，不應(yīng)太多肥肉或太多瘦肉。肥瘦比例不均或肥豬肉太多就是劣質(zhì)貨。有鮮肉味天然制成的鮮臘腸有豬肉味，且不含防腐劑，所以無論蒸熟前后，豬肉鮮香味一樣。如果不肯定臘腸是否夠好，建議你先買少量試食，或者到有信譽(yù)的老字i號(hào)去購(gòu)買。其產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

醬肉類

肉經(jīng)食i鹽、醬料(甜醬或醬油)腌制、醬漬后，再經(jīng)脫水 (風(fēng)干、曬干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉類制品，食用前需經(jīng)煮熟或蒸熟加工。醬肉類具有獨(dú)特的醬香味，肉色棕紅。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國(guó)榮食品與您分享廣式臘肉是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。

風(fēng)干肉類

肉經(jīng)腌制、洗曬(某些產(chǎn)品無此工序)、晾掛、干燥等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工。風(fēng)干肉類干而耐咀嚼，回味綿長(zhǎng)。常見風(fēng)干肉類有風(fēng)干豬肉、風(fēng)干牛肉、風(fēng)干羊肉、風(fēng)干兔和風(fēng)干雞等。

臘肉炒白菜的做法步驟白菜幫洗凈，切成塊，臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段，鍋里放一點(diǎn)底油，加入臘肉翻炒，炒至出油成微黃色，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入白菜翻炒至斷生，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜三－五分鐘左右（喜歡吃爛的多燜會(huì)）加入鹽，少許鹽，翻炒均勻即可。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，一般可存放六個(gè)月。