冷鏈物流運輸橫瀝冷鏈物流整車

隨著社會的進步經濟的發(fā)展，人們不在只是追求解決溫飽問題，而是開始追求更加高層次的生活，更加關注食品營養(yǎng)、衛(wèi)生，追求精神上的享受。所以冷鏈物流運輸也更加多樣性。

更加重視食品的新鮮度

冷鏈的主要作用就是延長產品的保質期，但是現(xiàn)在，冷鏈物流在保持產品的新鮮度、提高產品的品質方面逐漸成為主導。以前冷鏈主要用于冷凍冷藏食品的生產加工以及儲存等，這是保證產品質量的重要手段；另外，還用于肉禽類和果蔬類食品的國家戰(zhàn)略儲備和商業(yè) 儲備，以延長產品的保質期和銷售期。

目前冷鏈物流的食品通常主要包括易腐性的農產品（蔬菜、肉制品、水果等）、水產品、速凍產品、冰淇淋、乳制品和飲品，不同冷鏈溫度下對應的細分冷鏈食品種類如下：

對比美國、日本等發(fā)達國家，我國冷鏈物流發(fā)展相對較晚，冷鏈流通率相對較低。2015年我國冷鏈流通率平均為19%，其中果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別約為10%、15%和23%，遠遠低于歐美日等發(fā)達國家90%以上的流通率水平；而中國的果蔬、肉類、水產品腐損率分別為15%、8%、10%，遠高于發(fā)達國家整體5%左右的水平，其中僅果蔬一項年損失達1000億元以上

從1995年起中國速凍食品的年產量每年已20%的幅度遞增年產量接近1000萬噸。據不完全統(tǒng)計近年來中國現(xiàn)有各類速凍食品生產廠家近2000家年銷售額達100億元。自1999年起的連續(xù)3年全國連鎖超市中，銷售的食品日用品中速凍食品銷售額均名列。

由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質為目的以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜建設投資也要大很多是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)，具有更高的組織協(xié)調性所以食品冷鏈的運作，始終是和能耗成本相關聯(lián)的有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。