桶裝水比較常見(jiàn)的品種有山泉水、純凈水、礦泉水和蒸餾水，用通俗易懂的說(shuō)法解釋，純凈水是被處理干凈、可以直接飲用的自來(lái)水，礦泉水是含有一定礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水，蒸餾水是通過(guò)高溫手段蒸餾取得的飲用水。

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1.將礦泉水抽出后，在12攝氏度以下冷卻，或者在冷卻的同時(shí)，用孔徑0.45微米的濾膜過(guò)濾，然后再進(jìn)行滅菌處理，在無(wú)菌條件下裝入容器。

從底下抽出的礦泉水的溫度一般在15---17攝氏度左右。飲水機(jī)一定要放在陰涼避光的地方，千萬(wàn)不能放在陽(yáng)光直射的地方，以免滋生綠藻。由于天然礦泉水來(lái)源的不同或在抽水過(guò)程中空氣的混入等原因，使水中含有各種細(xì)菌。根據(jù)本方法，抽出的礦泉水要冷卻到12攝氏度以下，若能冷卻到10攝氏度以下更好，冷卻到5攝氏度以下更顯著。冷卻是為了防止礦泉水滋生細(xì)菌。

礦泉水在經(jīng)過(guò)上述冷卻處理和過(guò)濾后，在一定時(shí)間繼續(xù)保持低溫條件，再用常規(guī)方法進(jìn)行滅菌處理，達(dá)到完全滅礦泉水中的雜菌，如使用高溫加熱滅菌方法。礦泉水在經(jīng)過(guò)上述冷卻處理和過(guò)濾后，在一定時(shí)間繼續(xù)保持低溫條件，再用常規(guī)方法進(jìn)行滅菌處理，達(dá)到完全滅礦泉水中的雜菌，如使用高溫加熱滅菌方法。要保持礦泉水的味道不變，須采用精密過(guò)濾的方法，可用孔徑0.22微米以下的濾膜進(jìn)行精密過(guò)濾。這種方法可有效除去存在于礦泉水中的全部細(xì)菌，又能使礦泉水不變質(zhì)并保持原味，從而達(dá)到與高溫殺菌同樣的滅菌效果。