基本上所有桶裝水生產(chǎn)廠家的工藝流程大體都是一致的，水廠將水源水經(jīng)過粗濾，精濾，再通過離子交換，反滲透，蒸餾等多種手段進(jìn)行去離子凈化，之后殺菌，后灌裝封蓋，而桶裝水水桶及桶蓋已消毒完畢，經(jīng)過燈檢確認(rèn)桶裝水質(zhì)量合格之后，桶裝水的成品就算完成了，而在這些生產(chǎn)環(huán)節(jié)之中，每一環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生都要引起足夠的重視，水源、管道、車間都要經(jīng)常維護(hù)及進(jìn)行殺菌處理。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境是先決條件，特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)是必要條件，漫長的滲透、溶濾和深循環(huán)過程則是重要條件。

礦泉水的生產(chǎn)方法：將0.01---5ppm臭氧溶解于礦泉水中，之后充添入容器內(nèi)并密封。

礦泉水中含有鉀、鈣、鈉、鐵、磷、鋅等元素的硬水，與一般飲用水的軟水不同。由于不進(jìn)行添加氟的殺菌過程，所以礦泉水比軟水的味道好。

根據(jù)食品法規(guī)定，礦泉水的殺菌方法有：以85攝氏度加熱30分鐘殺菌，或者采用與此效果相同的其它方法，有的也不需要?dú)⒕?。在需要進(jìn)行殺菌，制成灌裝密封礦泉水產(chǎn)品時，通常采用加熱灌裝方法，以滿足上述加熱滅菌條件。

生活中，偶爾我們會遇到或者聽說桶裝山泉水在飲水機(jī)上放置一個來月后個別桶子變綠的現(xiàn)象，遇到此種情形我們大多數(shù)人的反應(yīng)就是“該水一定存在質(zhì)量問題”，其實(shí)桶裝山泉水如果未開封沒有出現(xiàn)青苔，質(zhì)量是完全可靠的。是使用過程不當(dāng)?shù)脑?，不必大吃一驚。將水放在貯水罐內(nèi)，在礦泉水從抽出到存入水罐這段時間，以及在罐內(nèi)貯存期間，使礦泉水水溫仍保持在10攝氏度以下。

桶裝山泉水產(chǎn)生藻類的條件

污染源：山泉水變綠的首要條件是必須有污染源，水體必須有藻類侵入，其來源有：空氣中存在的綠藻孢子或室內(nèi)綠色植物（綠蘿、萬年青等）釋放出的綠藻孢子隨空氣從飲水機(jī)的氣孔進(jìn)入或清洗飲水機(jī)時帶入藻類孢子。