平菇

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現代化企業(yè)。菌棒生產銷售,食用菌種植、生產、加工、收購、銷售,政策許可的農副產品購銷、貨物或技術進出口(國家禁止或涉及行政審批的貨物和技術進出口除外)。

平菇屬木腐生菌類。菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質素及淀粉、果膠等成分分解成單糖或雙糖等營養(yǎng)物，作為碳源被吸收利用，還可直接吸收有機酸和醇類等，但不能直接利用無機碳。平菇以無機氮(銨鹽、等)和有機氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白質等)作為氮源。蛋白質要通過蛋白酶分解，變成氨基(不同性別)酸后才能被吸收利用。由于平菇不同種和品種間的差異，對生產者來說注重的只是商業(yè)性狀，因此平菇的品種劃分有時與種有關，有時又似乎無關。

平菇生長發(fā)育鎖狀聯合中還需要一定的無機鹽類，其中以磷、鉀、鎂、鈣元素為重要。適宜平菇的營養(yǎng)料范圍很廣。人工栽培時常用闊葉樹段木和鋸木屑作栽培料，我國又用秸桿(大、小麥秸)，玉米芯、花生殼、棉籽殼等作為培養(yǎng)料，再適當搭配些餅肥、過磷酸鈣、石灰等補給氮素和其它元素，能促使平菇很好的發(fā)育生長。菇農生產出不僅是大量產品，而且保證質量，如香菇要多產花菇和厚菇，含量不能超標等。

平菇生料栽培

1.菌種選育，精選優(yōu)良菌種

2.菌種活化及一級菌種制備

菌種活化：將平菇菌種挑取菌絲接種到PDA斜面培養(yǎng)基上進行活化培養(yǎng)，20—25℃條件下恒溫培養(yǎng)，待菌絲長滿斜面后備用。

一級種制備：將活化好的菌種轉接到PDA斜面上，20—25℃條件下恒溫培養(yǎng)，制成一級菌種備用。

3.二級菌種制備

固體培養(yǎng)基：玉米芯55%，木屑30%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%

培養(yǎng)基制備：按二級培養(yǎng)基配方制備二級種培養(yǎng)基，含水量55%-60%，裝瓶高壓蒸汽滅菌備用。

接種培養(yǎng)：將長好一級菌種截取相同大小菌快接種到固體二級菌種培養(yǎng)基中，25℃條件下恒溫培養(yǎng)。

4.三級菌種制備

固體培養(yǎng)基：玉米芯77%，麩皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%

培養(yǎng)基制備：按三級種培養(yǎng)基配方制備三級菌種培養(yǎng)基，含水量55%-60%，裝袋高壓蒸汽滅菌，備用。

接種培養(yǎng)：將長好的二級固體菌種接入到干重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接種量為每瓶接一袋。20-25℃條件下恒溫培養(yǎng)。

香菇生活條件

香菇是變溫結實性真菌，在整個生長發(fā)育過程中，尤其是子實體形成過程中，溫度效應非常大。溫度過高或過低，均會導致不良的影響，甚至。不同的香菇品種，不論是孢子萌發(fā)、菌絲生長或子實體形成對溫度的敏感程度各不相同，常用的H-03、E-02，其菌絲在15-20℃的溫度范圍內能夠緩慢生長，而Cr-02、GL-47等菌株在溫度低于18℃條件下就不能正常生長，且常常發(fā)生菌絲倒伏、發(fā)黃，不過當溫度升到18℃以上時菌絲又恢復生長，發(fā)黃的菌落又逐漸變白，當溫度上升到28-29℃時，這兩個品種的菌絲生長速度又減慢。香菇孢子萌發(fā)，菌絲生長和子實體的分化發(fā)育，對溫度均有明顯不同的要求。孢子萌發(fā)的適溫度為22-26℃，適溫度為23-27℃以上菌絲生長快，但易衰老。45℃，60min會，香菇菌絲對低溫的忍耐力較強。在5℃中經二個月，-10℃中經10天，在-15℃中經5天一般不喪失生命力。在變溫條件下，雙核菌絲易分化為原基。子實體發(fā)育溫度范圍為5-25℃，適溫為12-17℃，以15℃左右為，但隨著菌株品系的不同，其適溫度也略有差異，低溫型品系的香菇原基分化和子實體形成需要較低的溫度。而高溫型品系的香菇原基的分化和子實體形成適溫度為20-22℃。②原基開始分化，出現釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，并適量通風，促幼菇健壯，當幼菇長至2厘米左右長停止溫差刺激，空氣溫度不要超過18℃，以8～15℃。

香菇子實體的形狀、顏色、質量和生長速度與溫度有密切的關系。20-23℃的高溫下香菇生長迅速、朵大、肉薄、柄細長、菌蓋易開傘，同時肉質比較粗糙，顏色略白，質量較差，在低溫環(huán)境中香菇生長緩慢、朵小、肉薄、柄短、且色澤較深，質地致密，而且低溫干燥的環(huán)境下，易形成花菇，質量亦好。由河北省微生物研究所引種于日本，在日本銷量廣泛，用于面食佐餐。

氧氣香菇屬好氣性真菌。在菌絲生長和子實體發(fā)育過程中，空氣不流通、不新鮮、氧氣不足、其呼吸過程受阻，菌絲體的生長和子實體發(fā)育也會受阻抑。因此，栽培香菇的菇棚和菇房要通風良好。木屑栽培中，氧氣不足，菌絲生長慢。當菌絲長至比接種孔大兩倍時，應取去外套袋，以利菌棒內通氣，增強菌絲生命力。子實體分化階段，對氧氣需要量略低，且氧氣的需要量急劇增加。這時只要有0.1%以上的CO2，對子實體就有作用，應適當加強通風換氣。平菇可利用的營養(yǎng)很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。