如何選擇糖果壓片機(jī)？

有行業(yè)人士表示，糖果壓片機(jī)因具備轉(zhuǎn)盤的速度、物料的充填深度、壓片厚度可調(diào)節(jié)，同時(shí)壓片厚薄均勻，、噪音小、能耗低等特點(diǎn)，受到糖果、鈣片、藥片等加工企業(yè)的歡迎。但壓片機(jī)設(shè)備的質(zhì)量好壞，設(shè)備的穩(wěn)定性以及使用壽命等直接影響使用效果。目前國內(nèi)生產(chǎn)的包裝機(jī)整體質(zhì)量都比以前有了很大的提高，特別是枕式包裝機(jī)，出口比重已經(jīng)超過進(jìn)口很多，所以以國產(chǎn)包裝機(jī)的價(jià)格完全可以購買到進(jìn)口機(jī)的質(zhì)量。那么，用戶該如何合理地選購糖果壓片機(jī)呢？  

糖果壓片機(jī)主要用于產(chǎn)品壓片工作，設(shè)備的性能如何直接影響產(chǎn)品壓片的質(zhì)量。另外，壓片機(jī)本身就是一種、高標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，不同于其他普通的儀器設(shè)備，要求非常高。此外，每次工作結(jié)束后，凡與物料接觸的工作表面、管件、旋塞等，均須徹底清洗干凈，提高設(shè)備的使用壽命，同時(shí)也保證下次使用安全、衛(wèi)生。糖果壓片機(jī)測(cè)試精度高，運(yùn)行平穩(wěn)，有強(qiáng)大的以及后續(xù)設(shè)備的升級(jí)服務(wù)，都是用戶在選購時(shí)需要考慮的重要因素。  

如今，由于受到人工勞動(dòng)力、廠房等成本的制約，許多糖果加工企業(yè)都在努力降低成本，所以價(jià)格是采購方考慮的一大因素。但實(shí)際上，作為糖果壓片機(jī)不能只看其售價(jià)，還有著重考慮其后續(xù)使用的成本，質(zhì)量的穩(wěn)定性等多個(gè)方面。下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下槽形混合機(jī)的常見故障和解決方法，以及槽形混合機(jī)的日常保養(yǎng)方法。有用戶反映，“當(dāng)時(shí)購買這臺(tái)壓片機(jī)就是看到售價(jià)不高，但是使用過程中，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)工作不穩(wěn)定，斷斷續(xù)續(xù)后期維護(hù)成本花費(fèi)不小”。  

后，如若用戶選購設(shè)備考慮到糖果壓片機(jī)是否能夠調(diào)節(jié)物料的充填深度，壓片厚度，單沖式壓片機(jī)、旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)、高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)都可以；若是考慮到糖果壓片的速度，盡量選擇旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)、高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)。尤其是高速旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)，其可以根據(jù)生產(chǎn)工藝需要調(diào)節(jié)速度，且能使物料均勻地充滿?？?，減少片重差異，確保壓片質(zhì)量。發(fā)達(dá)國家將從刺激國內(nèi)需求中獲利，并在發(fā)展我國家尋覓當(dāng)?shù)睾线m的生產(chǎn)廠家，特殊是在食品加工廠進(jìn)行投資，給予食品機(jī)械設(shè)備。

熬糖設(shè)備問題解答

問：傳統(tǒng)的小型糖果企業(yè)或者手工作坊中大多使用什么設(shè)備熬糖？

　　解答：據(jù)了解，由于受到資金、技術(shù)的限制，傳統(tǒng)的小型糖果企業(yè)或者手工作坊采用銅鍋熬糖，先在化糖鍋中按照一定的比例加入砂糖、糖漿和水，之后放置在帶有控溫裝置的加熱器上熬煮。糖果壓片機(jī)主要用于產(chǎn)品壓片工作，設(shè)備的性能如何直接影響產(chǎn)品壓片的質(zhì)量。雖有控溫裝置，但是畢竟糖類屬于熱敏性物質(zhì)，溫度稍高就會(huì)產(chǎn)生焦糊味，出現(xiàn)焦化變黃，造成產(chǎn)品的風(fēng)味口感不佳。

　　問：糖果類熬糖機(jī)通常由哪些部分組成？

　　解答：據(jù)介紹，熬糖機(jī)主要由預(yù)熱器、真空薄膜蒸發(fā)器、水環(huán)真空泵、糖漿定量泵、卸料泵、溫度壓力儀、攪拌器等裝置及電器控制箱等部分組成。

　　其中，溫度控制裝置能夠在熬制過程中幫助用戶有效地把控溫度，而攪拌器可以適時(shí)自動(dòng)進(jìn)行攪拌，大大解放雙手，不但提高了熬糖效率，而且還能避免產(chǎn)生焦糊味，確保熬糖質(zhì)量。

巧克力制品生產(chǎn)技術(shù)

主要特性

巧克力的物態(tài)屬于粗粒分散體系，油脂在此體系內(nèi)是分散介質(zhì)，成為一種連續(xù)相，糖和可可以細(xì)小的質(zhì)粒作為分散相分散于油脂連續(xù)相內(nèi)。同時(shí)，少量水分和空氣在此體系內(nèi)也是一種分散體。

巧克力的香味是香氣和滋味的感官綜合品質(zhì)，主要香味來源于可可。牛奶巧克力兼有可可和乳兩大香味物質(zhì)的特點(diǎn)，它占世界巧克力產(chǎn)量的80%。