在烘焙產(chǎn)品的配料中，甘油是很常見的一種添加劑，長保產(chǎn)品里常會(huì)用到，那么，甘油的應(yīng)用，到底有什么作用呢？

恩源化工為您介紹：

之一：降低水分活度

烘焙產(chǎn)品若想長時(shí)間保持品質(zhì)，水分的存在會(huì)使發(fā)霉酸敗的風(fēng)險(xiǎn)加大，控制水分是長保產(chǎn)品的苐一個(gè)重要任務(wù)。恩源化工為您介紹：甘油在果脯行業(yè)的運(yùn)用果脯在加工制作時(shí)，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。水分高，水活度相應(yīng)的也會(huì)高。但是降低水分，產(chǎn)品口感干燥，或者無法成型，商品與食物價(jià)值大打折扣，甘油是一種具有一定粘度的液體，部分替換水分，可以保持原有的柔軟濕潤度不變，同時(shí)水分減少，水活度自然也會(huì)降低。

之二：甘油有較強(qiáng)的吸濕作用，會(huì)從空氣中吸收水分，使產(chǎn)品呈現(xiàn)濕潤的狀態(tài)?；瘖y品中用來潤膚，效果不錯(cuò)。

之三： 防腐。甘油的分子量較小，具有一定的滲透壓，微生物不易利用其作為營養(yǎng)源，同時(shí)會(huì)抑制微生物的增長。

之四：味道。甘油微甜，少量添加，屬于濕性材料，可替代部分糖類，減少糖的應(yīng)用，降低產(chǎn)品甜度。

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義烏市恩源化工有限公司經(jīng)銷批發(fā)的抗磨液壓油、針織機(jī)油、白油、甘油暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。產(chǎn)品種類齊全、價(jià)格合理。

甘油的作用是吸收空氣中的水份，使皮膚保持濕潤，純甘油不能直接涂到皮膚上來潤膚，因?yàn)榧兏视腿糁苯油吭谄つw上，它除了能吸取空氣中的水分外，還將皮膚組織中的水份也吸出來，強(qiáng)果會(huì)使皮膚更加干燥甚至灼傷。建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。因此買甘油時(shí)，一定要先問清是純甘油還是含水甘油，若是純甘油尚須加入20%的水才能用以潤膚。 也不可以作面膜。