日常保養(yǎng)方法

1、每天使用完畢，要清潔爐面上的殘渣、雜物，用干凈的抹布擦拭干凈，避免長時間殘留配料和殘渣；

2、定期檢查燃氣管道和閥門，看是否松動漏氣。如果有松動和漏氣情況，立即開門窗通風，并請專人維修

常見故障及維修方法

燃氣扒爐構造比較簡單，燃氣扒爐的常見故障：點不著火，回火，或者是主火工作時會滅。

1、點不著火——熱電偶故障、損壞、或者是子火過小。

2、大火過虛，放炮?；蛘呤谴蠡鸩恢{(diào)整風閥即可。熱電偶和風閥都在機器內(nèi)部，必須把前面的擋板拆掉才能看到。

安裝時的注意事項；

1、注意設備的進場安裝順序

注意設備的安裝順序，先安裝的應該是排送風系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝，后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后，再進行廚房設備的調(diào)試運行。一般來講，低碳廚具要滿足四個基本要求：投入與成本要體現(xiàn)“兩型”理念、生產(chǎn)與制造要形成“兩型”架構、體驗與使用要符合“兩型”要求、循環(huán)利用與回收要實現(xiàn)“兩型”發(fā)展。順序如果錯亂，可能會造成某些設備的安裝麻煩。

2、注意設備的安裝實施過程

開放式的廚房設備更多，而且復雜，不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查，如果有問題，不管大小，都要及時跟相關人員進行溝通協(xié)調(diào)，一定要及時解決才可以。

保證滿足廚房環(huán)境要求的程序。

① 設計人員應對產(chǎn)品的加工、裝配檢驗、貯存等環(huán)節(jié)，指出定量的環(huán)境條件指標或要求，并納入設計條件。

② 工藝人員應按技術文件指標進行策劃和安排，以滿足產(chǎn)品要求，必要時有關指標納入工藝文件中。

③ 確定環(huán)境條件的指標必須在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，充分考慮公司條件的程序，保證指標的可行性。

④ 生產(chǎn)部應加強日常管理，以求實現(xiàn)確定的環(huán)境條件指標，對其中的關鍵指標，確定測量點、測量方法、測量儀表、記錄圖表及監(jiān)控要求。

⑤ 設備部對計量工具要定期送檢，嚴禁超期使用。

廚房設備安裝的專業(yè)技術性很強，安裝的程序一般是：

1、底柜安裝應先調(diào)整水平旋鈕，保證各柜體臺面、前臉在一個水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線。表、閥門等應在背板劃線打孔，以便躲讓有關設備，孔側(cè)不得出現(xiàn)鋸齒形狀。

2、安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

3、安裝不銹鋼水槽時，要按水槽的型號、尺寸在臺面上劃線開槽，水槽與臺面板的連接要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平，加密封膠封邊，保證水槽與臺面連接縫隙均勻、不滲水。

4、安裝水龍頭時，可直接在不銹鋼板或其他臺面上打孔。要求安裝牢固，上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

5、抽油煙機的安裝要根據(jù)所用抽油煙機生產(chǎn)廠家的說明，注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合，應達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。