如何選擇蛋糕店展示柜

1、其他考慮因素。

在為蛋糕店選擇展示柜時，與選擇任何其他零售業(yè)務(wù)相比，有更多因素需要考慮。例如，您需要確保展示柜衛(wèi)生，便于展示和儲存食品。

2、將托盤用作展示架。

您還可以考慮將托盤與展示柜一起使用，因為這可以幫助您快速重新組織擱板，同時還可以讓您在空缺的空間內(nèi)裝滿新鮮的東西。沒有背面的展示柜更容易接觸到好吃的東西，因為它們可以為您的客戶提供高效快捷的服務(wù)。

  冷柜怎么調(diào)節(jié)溫度

不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據(jù)物件的特征有效的劃分環(huán)境溫度值，以做到zui合適的質(zhì)保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實上那樣做會造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類，不能冷藏存儲，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點兒和生肉食材又有其本質(zhì)的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動物的尸ti都不能在常溫狀態(tài)儲放，會腐爛變臭而不能服用。

假如是冷藏儲放得話，通常當(dāng)日務(wù)必賣出，不然僅有丟掉。因此人們常常見到生鮮食品店搞出“不售過夜肉的廣告牌”；也能常常見到冷凍肉儲放，冷凍肉儲放成本相對高，需要環(huán)境溫度務(wù)必小于10度之下，通常情況下冷藏冷柜的zui低溫小于-18度~-32度中間/乃至更低。

  蛋糕柜怎樣達到zui佳保鮮狀態(tài)？

1、要定時對蛋糕柜進行清潔。用干凈的抹布對蛋糕柜進行衛(wèi)生清潔，有時可以用yi用的酒精進行清潔。

2、有時候我們在使用蛋糕柜也會運用到保鮮袋和保鮮膜的，因為有一些食品不能直接放入蛋糕柜里進行保鮮儲存。用保鮮膜和保鮮袋的話這樣不會使食品被污染，而且還可以減少食品直接被蛋糕柜的冷氣導(dǎo)致fu敗。

蛋糕柜的正確使用方法

1、蛋糕柜，保鮮柜不可橫臥。放置擺設(shè)柜的室內(nèi)環(huán)境應(yīng)通風(fēng)良好、干燥、頂部離天花板在50cm以上?？s短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入蛋糕柜，保鮮柜請注意看一下是否是給堵住了用透孔銷或軟性塑料件等進行疏通。可以將溫控器檔位調(diào)到弱檔，這樣柜內(nèi)的溫度會升高，內(nèi)外溫差相對減少，凝露現(xiàn)象會降低。