保養(yǎng)不銹鋼酒店廚房設(shè)備方法：

1、準(zhǔn)時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實時用凈水沖刷，并擦干。

3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應(yīng)用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。

酒店廚房設(shè)備安裝要注意做好前期的準(zhǔn)備工作，檢查好五金配件，對產(chǎn)品進行檢驗，不銹鋼廚房裝備的保養(yǎng)要長時間的保持，才能更好的保養(yǎng)酒店廚房設(shè)備，才能更好增加酒店廚房設(shè)備使用壽命。

廚房設(shè)備公司將酒店廚房設(shè)備未來的發(fā)展方向歸納為以下四點：

1.衛(wèi)生整潔化

現(xiàn)代人的生活，對食物衛(wèi)生，外觀上都有了更高的要求，而這就導(dǎo)致了廚房的發(fā)展上要更加注意廚房衛(wèi)生整潔的關(guān)注度。如何能更加好地保持和維護廚房的衛(wèi)生，在設(shè)計之初，設(shè)計師就要觀注到這一點，設(shè)計出更便于用戶保持維護衛(wèi)生的設(shè)計，比如在酒店廚房設(shè)備的設(shè)計上考慮到這一點。酒店廚房排煙設(shè)備對廚房環(huán)境起著重要的作用，做好維護保養(yǎng)能夠提升設(shè)備使用性能，廚房排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風(fēng)機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區(qū)別。

2.人性智能化

更加人性化，智能化的廚房設(shè)計，使得人們在使用廚房的時候有著更好的使用體驗。歸根結(jié)底，設(shè)計是為人服務(wù)的，人性化的設(shè)計觀念才是廚房的發(fā)展趨勢，科技水平與人性的設(shè)計相結(jié)合，巧妙地設(shè)計有著高科技水平的扶持，好的技術(shù)可以將不敢想的好設(shè)計得以實現(xiàn)，這一切都是為了使用者的良好使用體驗。為用戶考慮，才是酒店廚房設(shè)備的設(shè)計師應(yīng)該著眼的方向。廚房里經(jīng)常需要生火，為了避免火災(zāi)，廚房里的所有物體都不應(yīng)該是燒的。

3.個性情感化

現(xiàn)代人已經(jīng)不再滿足于簡單的生活需求，而更加注重內(nèi)心的感受。在個人喜愛的環(huán)境中生活，是現(xiàn)代人堆個人生活的進一步追求，好的酒店廚房設(shè)備的設(shè)計，在個人特性化上加以注重，才能在日常使用中更符合現(xiàn)代人的心理需求。不同的設(shè)計形式所激發(fā)出的藝術(shù)性和整體性是原先的舊式廚房所無法比擬的，不僅能更加便利和美觀，而是使用戶形成一種使用的連貫性，在整體的步驟過程中將行動效率極大化，也是現(xiàn)代人對快節(jié)奏生活從而產(chǎn)生的附屬要求。所以個性情感化是新式廚房所要面對的課題。目前，廚房設(shè)備是現(xiàn)在酒店應(yīng)用較多的，廚房是事故頻發(fā)地，所以在設(shè)備安裝時要非常重視，每一個細節(jié)都需要仔細，下面就和正豐雅美廚房一起來了解下安裝時常見問題及節(jié)能灶優(yōu)劣辨別的方法吧。

4.環(huán)保低碳化

環(huán)保低碳是整個社會發(fā)展的呼聲，在當(dāng)今這個污染嚴(yán)重的狀況下，環(huán)保低碳已經(jīng)成了事物發(fā)展不可不行的發(fā)展趨勢，也是為人類生活的持續(xù)發(fā)展的基本要求，這已經(jīng)不再是前瞻性的設(shè)計要求，而應(yīng)當(dāng)作為酒店廚房設(shè)備基本的設(shè)計準(zhǔn)則進行實行。

酒店廚房設(shè)備的智能化、環(huán)?；O(shè)計是未來廚房發(fā)展的必然趨勢，未來廚房將是一片整潔，智能，充滿情感和綠色的全新天地，不再是單一的烹飪地，人們在其中獲得的遠比美食更多。

近年來，廚房設(shè)備在現(xiàn)在的廚房中越來越受人們的關(guān)注，在現(xiàn)在的廚房設(shè)計布局中尤為重要，廚房器具是現(xiàn)在廚房中比較重要的設(shè)備，那具體包括哪些呢？

1、廚房櫥柜： 不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

2、廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

3、廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

4、不銹鋼廚房設(shè)備： 排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風(fēng)力烤線、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

5、廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風(fēng)扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

6、廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

7、廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機等。

8、廚房附屬設(shè)施及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

 商用廚房設(shè)備工程是對一個廚房進行各種設(shè)備的安裝設(shè)計的工程。在進行廚房設(shè)備工程時也需要注意多個方面，在對整個廚房的空間布局時需要根據(jù)各中廚房設(shè)備的大小進行設(shè)備布局。

      商用廚房設(shè)備工程設(shè)計的廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉。廚房設(shè)備工程的加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔；廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用；廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門要分開，并能自動閉合；原則上要求廚房與餐廳應(yīng)處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的距離應(yīng)控制在40米以內(nèi)；所有廚房地面應(yīng)具備干燥、清潔、防滑功能（地面采用防滑材料），排水溝暢通，出水口設(shè)置防鼠網(wǎng)；所有廚房要求安裝天花，且墻面需鋪滿瓷片至天花高度；大明廚具建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片，可防止推車碰撞、刮化墻面，也有利于衛(wèi)生清潔，保持干凈，不過高度根據(jù)需求1.5米左右即可，另外建議所有墻角包不銹鋼邊，防止撞壞)；各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。1、干凈衛(wèi)生，設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修，燃氣設(shè)備之間應(yīng)該留有0。