白酒酒窖設(shè)計對溫度的要求：白酒相對于洋酒或者啤酒來說具有明顯的不同，那就是酒精含量更高。比如咱們國人喜歡的二鍋頭，竟然能得到56度，再比如老白干竟然達到了67度的程度。正是因為這些較高的度數(shù)，對于其存儲的白酒酒窖要求較高，尤其是對于溫度的要求極高。我們知道酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會造成揮發(fā)，如果溫度低，又不便于酒類的保存，故一般要求在10度到16度，高不能超過24度。  

雪茄被譽為“皇冠上的寶石” ，它是真正意義上的品， 但他有 別于名車，豪宅，珠寶，他是有生命力的，從離開生產(chǎn)廠到客戶手中都需要精心養(yǎng)護，就如同新生嬰兒一般，因此為他提供一個適合成長的環(huán)境，才能促進雪茄的“發(fā)育”。承擔(dān)這個“發(fā)育”搖籃責(zé)任的，自然就要的雪茄房，今天就來給大家科普一下雪茄房的設(shè)計要求。

    一、材質(zhì)要求

   首先來給大家講一下雪茄房基本是材質(zhì)要求吧。劃重點了，因為保存雪茄基本的要求就是濕度，因此需要選擇一種保濕性能好又能防止蟲蛀的材質(zhì)，目前佳的材質(zhì)就是雪松木了。不僅如此雪松木還能防腐防潮。目前能夠產(chǎn)出質(zhì)量比較的雪松木的產(chǎn)地是西班牙和加拿大。

   二、溫度要求

   然后我們來講講雪松木的溫度要求，養(yǎng)雪茄的溫度不能太低，太過低溫會同時引發(fā)濕度的下降，導(dǎo)致雪茄的干裂和餅干化。因此養(yǎng)雪茄需要的溫度要求在（16-22°）為宜，溫度盡量不要低于12°，但是溫度也不能太高，溫度太高會影響雪茄的口感，因此一般溫度盡量不超過 24°。

    三、濕度要求

   關(guān)于雪茄柜的濕度，開頭我們就講了對雪茄來說重要的是濕度，濕度對雪茄影響很大，雪茄的燃燒和品嘗的味道都和保存濕度有很大關(guān)系，雪茄的香氣主要來自于煙葉的油脂，當(dāng)濕度太低的時候，油脂就會揮發(fā)導(dǎo)致雪茄的香氣下降，但是濕度也不能太高，雪茄的佳保存濕度為(60-75%)。

酒窖在現(xiàn)在的中國，只是一個賣酒的地方。

    有酒就有酒窖，初的酒窖只是一個天然的巖洞或地窖，擁有足夠大的空間，陰涼通風(fēng)以及相對穩(wěn)定的溫度和濕度，以釀造和儲存為功能主體，是釀酒的地方，是藏酒的地方，是賣酒的地方。

   酒窖現(xiàn)身上海之初，多是作為代理酒商展示美酒的空間。而當(dāng)越來越多的上海新貴像老派酒徒一樣拿起酒杯，葡萄酒文化便開始在這座極善融匯的城市里蔓延開來。五酒店、餐廳里開始出現(xiàn)極富特色的酒窖，而攜酒窖而來的葡萄酒俱樂部也在這里大行其道。這其中，具備深厚背景的酒窖也逐漸顯露出自己的特質(zhì)——不論是空間考究抑或是藏酒豐富——成為葡萄酒文化靈感的醞釀之所。

私人酒窖作為滬上頗有些名氣的品酒地，地下室的品酒環(huán)境有些俱樂部的味道，與自家的羅斯福牛排館相輔相成，極有自己的風(fēng)格。每年繳納一定的會費，擁有羅斯福會員資格的愛酒者，可以以折扣價格享用葡萄酒和牛排，還可以免費借用酒窖舉辦品酒活動。

      酒窖的溫度。酒窖適溫度控制在12～17 ℃，劇烈的溫度變化對葡萄酒的質(zhì)量發(fā)育是不利的，像幼兒一樣，溫度變化可能會使葡萄酒“感冒”。有條件的必要時在酒窖中安裝中央空調(diào)，以調(diào)節(jié)夏季的高溫和冬季的寒冷。當(dāng)然，在酒窖建造時，好建造地下或半地下酒窖，有利于溫度的控制。

      酒窖的濕度。酒窖的濕度一般控制在相對濕度為70%～85%之間，尤其在新桶入窖后要及時灑水或噴霧，因為新桶會吸收酒窖的濕度。