萵筍稱別名萵莒、莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色，一到二年生蔬菜，主要食用肉質(zhì)嫩莖，生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用，萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用，萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

萵筍種子低溫催芽方法如下：

一、浸種。催芽前用清水浸種子7—8小時(shí)，以利發(fā)芽整齊。

二、冰箱低溫催芽。把清水浸過的種子放入冰箱冷藏室，把溫度調(diào)至4℃，冷藏72小時(shí)，然后取出種子放在蔭涼潮濕處常規(guī)催芽。

三、吊井低溫催芽。也可將清水浸過的種子放入布袋內(nèi)吊入井中，種子離水面10厘米，時(shí)間7天左右，待種子80％露白時(shí)取出播種。

秋萵筍主要采用“耐熱二白皮”、“白尖葉”、“騰姣三號”、“杰力高”、“嫩香王”等抗熱品種，播種時(shí)間為8—10月份。8—9月由于氣溫較高，按賞規(guī)方法播種不易發(fā)芽。因?yàn)槿n筍種子的發(fā)芽適溫是15℃—20℃，超過25℃不易發(fā)芽，所以萵筍種子必須經(jīng)過低溫處理才能正常發(fā)芽。(三)、小地老虎的防治藥劑防治：50%辛硫磷乳油1000倍液，地面噴霧防治或灌根防治。

    萵筍，生吃熟吃都可以，食用價(jià)值超高，萵筍長得好，離不開底肥的助力，萵筍底肥用什么好呢？我們來談?wù)勅n筍底肥用什么好的信息介紹，要想萵筍長得好，底肥一樣要選對哦！

    莖用萵苣又叫萵筍，其葉色淡綠、深綠或紫紅，莖部肥大，皮色淺綠或帶紫紅斑塊，可按葉形分為尖葉萵筍及圓葉萵筍，一般于每年的9月進(jìn)行播種，在3片以上真葉時(shí)即可定植。因萵筍有一股特殊氣味，較少惹蟲染病，其田間管理主要以肥水管理為主。