保鮮冷庫設(shè)計(jì)和其他冷庫的區(qū)別

保鮮冷庫和其他冷庫設(shè)計(jì)的區(qū)別在于，許多人不了解冷庫是什么，或者只是粗略地了解它。為了讓冷庫或冷庫管理人員在冷庫運(yùn)行過程中避免不必要的麻煩，應(yīng)普及冷庫的各種概念，正確理解冷庫。那么，保鮮冷藏和其他冷藏之間有一些明顯的區(qū)別。1.保鮮冷藏與冷藏設(shè)計(jì)的溫度和成本差異

一方面是兩種冷庫的成本差異。在體積和容量相同的情況下，冷庫所需的溫度較低，因此冷庫設(shè)計(jì)時(shí)配置的制冷設(shè)備的功率較高，也就是說，冷庫的能耗高于鮮庫，因此根據(jù)制冷設(shè)備的成本，冷庫的總成本高于鮮庫。另一方面，冷庫主要用于肉類、水產(chǎn)品等需要低溫條件的物品的冷庫，因此保鮮需要相對較低的溫度，一般冷庫的溫度控制在-15℃-18℃之間。保鮮冷庫主要用于農(nóng)副產(chǎn)品的果蔬保鮮，所以冷庫內(nèi)的溫度不應(yīng)過高或過低，一般在0-5℃左右。

建造水果保鮮冷庫要注意哪些問題

本發(fā)明能夠延長水果的貯藏期，保證果蔬質(zhì)量，保存淡季果蔬，滿足消費(fèi)者需求。那么，建立水果保鮮冷庫應(yīng)該注意哪些問題？

水果冷藏可以長時(shí)間保存水果或蔬菜。保鮮技術(shù)是將儲(chǔ)存的果蔬在低溫下保持新鮮。一般來說，水果和蔬菜的溫度應(yīng)該限制在0到15度之間。保鮮能有效降低病原菌的發(fā)生率，減少水果腐爛的發(fā)生，同時(shí)減緩水果的呼吸和代謝，從而防止腐爛的發(fā)生，大大延長果蔬的貯藏時(shí)間。這就是為什么我們需要建立水果冷庫。

水果保鮮庫的作用及特點(diǎn)

水果保鮮庫的作用

1.水果和蔬菜的保質(zhì)期可以延長到21 -28天，而普通冷藏的水果和蔬菜的保質(zhì)期只能持續(xù)7天左右，而且會(huì)變質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)來達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)是將空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%。5%，即保鮮倉庫以高溫冷藏為基礎(chǔ)，加上一套可控氣氛系統(tǒng)，利用溫度和氧含量控制的綜合作用抑制果蔬收獲后的呼吸。

2.它能保持水果和蔬菜的新鮮和脆性。果蔬貯藏后的含水量、維生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色澤和重量都能滿足貯藏要求。水果脆脆，蔬菜淺綠色，幾乎和新采摘的一樣，可以為市場提供高品質(zhì)的水果和蔬菜。

3.它能抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，減少果蔬的重量損失和病蟲害的損失。

4.延長果蔬的貯藏期一般比普通冷庫長0.5-1倍。當(dāng)水果和蔬菜以貴的價(jià)格儲(chǔ)存時(shí)，它們可以在市場上出售，從而獲得高額利潤。

保鮮倉庫可以存放新鮮蔬菜、水果、牛肉和羊肉。它能有效保鮮。保鮮倉庫是國內(nèi)外較為先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。它不僅可以調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的溫度和濕度，還可以控制倉庫內(nèi)氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使倉庫內(nèi)的果蔬處于休眠狀態(tài)，取出后仍保持原有品質(zhì)。