開心花甲培訓(xùn)項(xiàng)目：

1．錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選；

2．花蛤、基圍蝦、八角魚，牛蛙、花甲的處理方法；

3．花甲湯底的配方與熬制技巧；

4．醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；

5、麻辣味開心花甲制作

6、香辣味開心花甲制作

7、原味開心花甲制作

8、酸菜豆腐開心花甲制作

9．開心花甲的保鮮過程；

10、開心花甲所用調(diào)料的采購渠道。

開心花甲培訓(xùn)項(xiàng)目：

1．錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選；

2．花蛤、基圍蝦、八角魚，牛蛙、花甲的處理方法；

3．花甲湯底的配方與熬制技巧；

4．醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；

5、麻辣味開心花甲制作

6、香辣味開心花甲制作

7、原味開心花甲制作

8、酸菜豆腐開心花甲制作

9．開心花甲的保鮮過程；

10、開心花甲所用調(diào)料的采購渠道。

山東領(lǐng)創(chuàng)宏圖餐飲管理集團(tuán)有限公司成立于2015年5月注冊資金500萬元，先后在設(shè)立青島分公司，淄博分公司，東營分公司等多家分公司，經(jīng)過幾年的發(fā)展已經(jīng)發(fā)展成為集醬料生產(chǎn)，餐飲研發(fā)，餐飲培訓(xùn)加盟，餐飲投資，餐飲營銷管理于一體的大型集團(tuán)化公司，前后服務(wù)國內(nèi)外幾千家客戶，協(xié)助數(shù)千家創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)，歡迎大家前來學(xué)習(xí)小吃和特色餐飲技術(shù)！2、將事先煮好的土豆放入鍋內(nèi)煮，鍋內(nèi)煮好的土豆撈出放入加熱好的石鍋內(nèi)打底，再將燒好的湯汁加入50水淀粉勾芡，在放入魚片，攪拌均勻。

   為什么叫“啵啵魚”呢？原來是石鍋發(fā)出“啵啵聲”之意。其做法大抵與酸菜魚類似，只不過需要先選配菜，再選口味。將固定出場的龍利魚和所選醬料加上配菜一同燉煮而成。其實(shí)自2012年以來，隨著國家出臺一系列政策措施，中國餐飲消費(fèi)文化、餐飲消費(fèi)增速、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)都經(jīng)歷了一系列的變化，終于在2015年實(shí)現(xiàn)成功轉(zhuǎn)型。其實(shí)啵啵魚種類并不多，但款款都是精品?，F(xiàn)在燴道推出了幾款啵啵魚專用醬料，供君選擇。