炒菜機器人，首先要將復雜的中國菜烹飪工藝與動作進行分解與定義，并用機器人專.業(yè)與烹飪專.業(yè)均能理解的語言進行描述；在此基礎上，找出中國烹飪的核心工藝與核心動作； 之后設計機器人運動系統(tǒng)，包括鍋具動作機構、送料機構、火控機構、出料機構等；研制出的機器人掌握中國烹飪工藝的“十八般武藝”，語音提示操作，能順溜地自動拋鍋、自動控制火候與速度，顛勺、劃散、還能嫻炒、爆、煸、燒、熘等。機器人控制程序中，還融入中國烹飪大師的配方與經驗。機器人自動炒菜機實現了炒菜過程的自動化。

鉅兆研發(fā)的全自動炒菜機器人，半自動語音炒菜機器人，白切雞智能浸雞爐、叉燒腌制機、智能燒味爐，智能煮面爐均屬國家產品。。該公司產品安裝方便，防水、防潮、防蟲等密封性能好，徹底克服廚房潮濕環(huán)境。鉅兆商用電磁爐憑借許多先進技術而在市場上

鉅兆廚房智能化設備以其健康、安全、節(jié)能、環(huán)保等諸多優(yōu)點而被迅速推廣，在全球倡導低碳經濟和政府大力提倡節(jié)能減排政策下，商用電磁爐必將取代傳統(tǒng)的高能耗產品。在過去的五年時間里，鉅兆公司不斷推陳出新，不斷優(yōu)化和完善產品質量，同時積極推廣商用電磁爐的應用，在廚房智能化、節(jié)能環(huán)保方面鉅兆公司對社會做出了重大貢獻。

相關優(yōu)點眼前的炒菜機器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的機器。使用機器人炒菜是為了保證飯菜質量和降低成本?？旖荩喝昼姼愣ㄒ粋€菜[1] 機器人不可貌相，盡管方頭方腦，樣子普通，但卻是相當智能，在這里，它是大廚，人類是為它打下手的“小工”。操作人員用微電腦上百個菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓人們很羨慕：“我們要是這樣炒10份菜，手都軟了?！?

眼前的炒菜機器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的機器。使用機器人炒菜是為了保證飯菜質量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。

快捷：三分鐘搞定一個菜

[1] 機器人不可貌相，盡管方頭方腦，樣子普通，但卻是相當智能，在這里，它是大廚，人類是為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓人們很羨慕：“我們要是這樣炒10份菜，手都軟了?！?

便宜：比請廚師成本減少一半

雖然一個機器人根據型號造價十幾萬至幾十萬不等，但是核算下來，要比請廚師實惠得多，機器人不知疲倦，不用休息，而且有了機器人就不用再請廚師了，普通的服務人員培訓一周就可以上崗，熟練操作兩臺機器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是2000元，而要請一位廚師，平均工資要4000元左右，所以機器人的使用很大地節(jié)約了成本。成本降了下來，使得產品的價格也低了，例如，兩個素菜的雙拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，這個價格無疑是很有競爭力的。

節(jié)省、干凈：廚房面積縮小了

[1] 有了能干的機器人，食材都是由中央廚房統(tǒng)一配置，省去了廚房中的切配環(huán)節(jié)，灶臺數量也可以縮減，廚房面積可縮小一半。這點尤其受到以快餐為主的中餐連鎖店的歡迎，這些餐廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節(jié)省空間越受歡迎。而且，讓朱建雄滿意的是，機器人干活利索干凈，它都會自動清洗，不會濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周圍的地面也是干凈的，而這要是換成人炒，則會是另一番景象。

鉅兆炒菜機器人運用微電腦控制技術實現全自動化炒菜，并能保證菜的營養(yǎng)不流失和菜的味道，以炒菜燒菜為根本，微電腦控制炒菜的全過程，此程序完全模仿人工拋炒過程；采用鍋底部分電磁感應加熱方式，對事物進行由外而內的滋潤性加熱，微電腦控制速度與溫度，來完成適時適量添加菜譜所需菜料和佐料的過程，同時運用自動化技術自動翻炒，真正達到用微電腦完成人工炒菜的步驟，更省時、省力、時效。菜的制作不管是在質量上，速度上都超過了人所能做到的極限。同時，保證做到的每道菜都是標準化的，機器也不會，餐廳廚房里的小秘密從此不再是創(chuàng)業(yè)過程中要考慮的問題了。