學(xué)烘焙雖然有一定技術(shù)含量,但是比起自學(xué)的處處碰壁,專業(yè)老師的

學(xué)烘焙雖然有一定技術(shù)含量，但是比起自學(xué)的處處碰壁，專業(yè)老師的教導(dǎo)會(huì)讓你事半功倍，只要經(jīng)過(guò)專業(yè)烘焙老師的指導(dǎo)，找到技巧后，上手還是比較快的，就算你不會(huì)做飯也能學(xué)會(huì)。如果你想當(dāng)專業(yè)的烘焙師，比較的方式就是去烘焙培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)。

其次 專業(yè)烘焙師都經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)

不難發(fā)現(xiàn)，如果想在一個(gè)行業(yè)做的好、做的精，持續(xù)的學(xué)習(xí)進(jìn)修的必不可少的。師出，自然烘焙技術(shù)也高人三分。同時(shí)市面上70%專業(yè)烘焙師也都經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。

在門店當(dāng)學(xué)徒免費(fèi)學(xué)習(xí),一些杰出學(xué)徒每月還會(huì)有一些補(bǔ)貼

薪資處于低水平：

在門店當(dāng)學(xué)徒免費(fèi)學(xué)習(xí)，一些杰出學(xué)徒每月還會(huì)有一些補(bǔ)貼，據(jù)行業(yè)薪資調(diào)查顯示，烘焙店的學(xué)徒月薪約800-1500元之間，這樣看來(lái)當(dāng)學(xué)徒似乎還不錯(cuò)，學(xué)技術(shù)還能拿錢，可是一年兩年后呢？你的月薪可能還停留在1000元左右的學(xué)徒工資，當(dāng)然你如果足夠杰出，熬成了3000元的工資也是有可能。

現(xiàn)在大街小巷，經(jīng)常見到烘焙店門前排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，巨大的市場(chǎng)需求引來(lái)無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者的青睞，那么，從零開始學(xué)烘焙難不難呢。

選擇好的烘焙培訓(xùn)學(xué)校是非常重要的

想學(xué)烘焙的朋友大可不必?fù)?dān)心，零基礎(chǔ)學(xué)烘焙并不難，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多烘焙培訓(xùn)學(xué)校都是從零基礎(chǔ)開始教的，學(xué)校老師都是手把手的，循序漸進(jìn)的教學(xué)，一期沒(méi)學(xué)會(huì)后期也可以免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，一直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)員在三個(gè)月左右都能熟練的掌握這門技術(shù)。

同時(shí)，選擇一個(gè)好的烘焙培訓(xùn)學(xué)校是非常重要的，選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校首先要看學(xué)校是不是被政府認(rèn)可的學(xué)校，另外要看史以及招生狀況，試想，一個(gè)被政府認(rèn)可的烘焙學(xué)校，并且常年招生都比同行多很多，這樣子的烘焙學(xué)校是不是非常值得信任呢？是不是可以讓烘焙學(xué)起來(lái)很簡(jiǎn)單呢？而好的烘焙培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的師資力量和科學(xué)的教學(xué)方式，讓零基礎(chǔ)的學(xué)員更快更牢固的掌握這門技術(shù)，學(xué)員也會(huì)在學(xué)習(xí)期間結(jié)交各種人脈，為以后的創(chuàng)業(yè)鋪好平整的道路。

各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法

各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法：在家庭烘焙中，我們用到的模具主要有：蛋糕模具、餅干模具、面包模具、披薩烤盤等?！銇?lái)說(shuō)我們選購(gòu)烤箱的時(shí)候，廠家會(huì)贈(zèng)送我們—套方形的烤盤。

掌習(xí)面回的打法：直接法稱為一次發(fā)酵法，即將所有制作面包的材料調(diào)成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵工序．我們采用后鹽、后油法，即鹽和黃油在面團(tuán)揉和到一定 程度后加入。

面包發(fā)酵的講解和接巧掌握：發(fā)酵：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，產(chǎn)生二氧化碳和乙醇．形成細(xì)小氣孔，使面團(tuán)膨脹起來(lái)．發(fā)酵不足，面包體積會(huì)偏小，質(zhì)地也會(huì)很粗糙。