這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開。步驟3：搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時候能夠變成顆粒狀。步驟4：下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子， 好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

好像別的地方也有缸爐火燒，不知道和石家莊這邊的味道一樣嗎，反正我感覺石家莊的缸爐火燒還是非常不錯的，值得一嘗！早上缸爐火燒可以搭配豆?jié){和豆腐腦來吃，中午可以搭配羊湯、餛飩來吃。據(jù)說，主、周理當(dāng)時都十分喜歡吃石家莊的缸爐火燒。缸爐火燒也叫缸爐燒餅，通過和缸爐火燒攤兒老板聊天，說缸爐火燒制作起來也是十分講究的。首先，就是和面，倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀，然后醒面。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

在國內(nèi)，很多地方都有自己獨(dú)霸一方的特色小吃。作為這樣一種小吃，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的一種美食。甚至是小時候的回憶。我相信，我們大多數(shù)人去出差或者旅游，都會去尋找當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴Ｆ鋵?shí)也可以借此來了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情的。今天我們就說說燒餅。我說的燒餅有兩種。缸爐燒餅的特點(diǎn)是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來酥脆清香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做法簡單又快捷《千層酥燒餅》加入300克面粉，2克精鹽，增加筋性。加入3克酵母，180克溫水和面，攪拌成絮狀。揉成偏軟的面團(tuán)，裹上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大小。加入100克面粉，2克精鹽，5克五香粉。加入120克熱水，邊倒入邊攪拌，攪拌成油酥。四十分鐘以后，去除保鮮膜，成拉絲狀。案板撒上面粉，放入面團(tuán)，揉出面團(tuán)氣泡。面團(tuán)按壓一下，搟成薄片狀，倒入油酥，涂抹均勻。面餅先底部疊起，再疊成三層狀。面餅疊成長條狀，切成長方形塊狀。面餅中間按壓，兩邊輕輕拉一下。面餅兩邊卷起，卷成螺絲狀。面餅不要搟面，直接豎起，輕輕拍打按壓。鍋底刷少許油，撒上黑芝麻，放入烙餅 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制