電磁蒸柜是一種利用電磁感應原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。

一般用的廚房的配套設(shè)備包含：通風設(shè)備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包含傳菜電梯。

海鮮蒸柜使用說明編輯

1在每次開電蒸飯前請確保蒸飯柜的水龍頭是在打開狀態(tài)。

　　2、在每次蒸飯前，請更換蒸飯柜里面剩下的水，這樣的飯會更香更健康。

　　3、請記得定時清潔柜內(nèi)衛(wèi)生，保證食品安全。

　　4、為了達到更好的保溫效果，請盡量減少打開門取飯的次數(shù)。

　　5、為了達到更好的蒸飯效果，可以節(jié)省電耗，請使用熱水來煮飯。

首先咱們需求的是貯藏東西，由于在咱們的廚房里邊是不可能沒有一些蔬菜或者是肉類等等的產(chǎn)品，所以說需求咱們咱們預備一些貯存食物的東西。比如說電冰箱能夠用來寄存一些肉類或者是簡單過保質(zhì)期的產(chǎn)品，一起還有便是多預備一些寄存餐具或者是炊具的低柜這樣的存儲柜才能夠。

　　其次是洗刷東西，由于咱們在廚房。里邊是需求洗一些碗碟之類的用于的，并且還會發(fā)生一些烹飪的廢物之類的。所以需求咱們咱們裝備相對應的廢物桶之類的東西。一起一些家庭在進行裝備的時分也應該裝備一些消毒柜之類的用具。

　　然后便是調(diào)理類的用具，比如說一些切菜板或者是必備的調(diào)料之類的用具都是需求咱們咱們預備好的。尤其是一些像醬油或者是鹽這樣調(diào)味品也需求多多的預備一些才能夠滿意咱們的生產(chǎn)運用。

商用蒸柜質(zhì)量好耐用，蒸出的米飯比電飯煲的好吃并且量多。蒸柜用電仍是用煤氣省錢?選是然氣，過了是煤氣，電是貴的。蒸柜讓蒸米飯變香的辦法加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，商用智能蒸柜，按1.5公斤米加2-3毫升醋的份額放些食醋，可使米飯易于寄存和防餿，并且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。