雙門蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。

　　蒸飯車的分類： 　　按加熱方式可分為蒸快廚業(yè)蒸柜、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。 　　按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。 　　按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜的維護與保養(yǎng)

　　1、定期對蒸快廚業(yè)蒸柜機件進行清潔，對運行零件進行保養(yǎng)，都能使機件不至于過早損壞；

　　2、在工作過程中，如果機器聲音不正常必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作；

　　3、設變長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損；

　　4、嚴格按照步驟進行保養(yǎng)五、電力安全；

　　蒸快廚業(yè)蒸柜所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進行。

蒸快廚業(yè)教大家如何清潔蒸柜

蒸柜的出現(xiàn)使廚房工作越來越，使用煙臺蒸柜時很方便，但往往很多人會忽略對蒸柜的保養(yǎng)和維護，下面蒸快廚業(yè)給大家分享一下應該如何清潔蒸柜。

1、使用過后，蒸柜底盤或內腔留有積水，可打開爐門10-15分鐘，已風干爐腔及門框，如果仍然有殘留積水，需要用蒸快廚業(yè)配備的清潔布或廚房用紙擦干，保持爐腔干透即可。

2、除了殘留水，蒸柜內腔有時候還會凝結一些塊狀的油污，雖然油漬較少，但是用廚房用紙和清潔海綿直接擦很難去除印記，需要粘上溫和洗潔精，才能去除。

3、若爐底有變黃的情況，蒸快廚業(yè)告訴大家，可以使用不銹鋼清潔劑去除污漬。

4、除垢時用清水注滿水箱，加些檸檬汁或少許食用醋，關上爐門，先按爐燈鍵，再同時按住預校鍵，大約25秒，水會從爐腔的蒸汽出口流出。煙臺蒸柜一般會具備除垢功能，一般1個月除垢1次。

蒸快廚業(yè)提醒大家，對于蒸柜來清潔是很好的保養(yǎng)方法，一定要重視蒸柜的清潔，從而提高蒸柜的使用壽命和它的工作效率，為我們的生活帶來更多的便利！

蒸柜是一種能夠產生蒸汽并且利用蒸汽對食品進行加熱的電器設備。在國內餐飲廚具行業(yè)中，燃氣蒸柜、電熱蒸柜、電磁蒸柜是較普遍的蒸食設備，其作用主要是蒸食品或對物品消毒?，F(xiàn)有技術中的蒸柜結構復雜，缺乏操作靈活性、密封性較差、熱能利用率低、能耗偏高、安全指數(shù)低。現(xiàn)有技術中的蒸柜受熱不均勻，加熱時間長，噪音大，受熱不均勻，影響食品的味道。