諸城匯品全自動(dòng)真空滾揉機(jī)的好處

        全自動(dòng)滾揉機(jī)上線之后,許多制造商的食品加工,更換新產(chǎn)品,因?yàn)槲覀兌贾?使用全自動(dòng)機(jī)器,工作效率會(huì)更大,還有許多其他的好處。

     例如可以使這個(gè)過(guò)程更集成,節(jié)省大量人力物力,和其他費(fèi)用,有效地降低生產(chǎn)成本,并使整個(gè)生產(chǎn)線效率更高,可以處理產(chǎn)品帶來(lái)更好的效果,在更高的生產(chǎn)要求。

     使用自動(dòng)滾揉機(jī)操作方便,相對(duì)安全,和更多的人工操作只需要完成的機(jī)器上設(shè)置,選擇相應(yīng)的參數(shù),避免一些勞動(dòng)工作,這也使得運(yùn)營(yíng)商的安全得到更有效的保障,這是許多企業(yè)的重視。

     諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號(hào)真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，電加熱夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家廠家黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家價(jià)格

真空滾揉機(jī)滾揉效果不理想的原因

    真空滾揉機(jī)能夠?qū)⑷馐称份o助吸收鹽水，增加鹽溶蛋白的萃取。隨加工技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，廠家提供了不同類型、功能各異的滾揉機(jī)供加工廠購(gòu)買使用。

   下面我們就來(lái)看一下滾揉機(jī)：

    將肉塊裝入滾揉桶時(shí)，肉量應(yīng)占滾揉桶總?cè)萘康娜种?，可以保證肉的能夠有效滾揉、擠壓。黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家滾揉機(jī)，腌制機(jī)技術(shù)資料，操作用途：a、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。肉塊過(guò)多，效果不佳，肉塊過(guò)少，滾揉時(shí)間則應(yīng)延長(zhǎng)。一般滾揉時(shí)間可控制在4h左右。以容量為2000L的滾揉機(jī)為例，轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)為6r／min，采用連續(xù)式滾揉法，經(jīng)4h滾揉機(jī)運(yùn)行大約12km，這是保證肉塊較佳、保水性和結(jié)合力的適宜滾揉時(shí)間。

   如果滾揉機(jī)滾揉后仍有較多鹽水未吸入肉塊內(nèi)，這是什么原因造成的呢？

   1、滾揉時(shí)間過(guò)短，可再繼續(xù)滾揉15～30min。

   2、鹽水注射機(jī)針頭發(fā)鈍，影響了注射效果，應(yīng)立即更換針頭。

   3、原料肉pH值過(guò)低，另選用原料肉。

   4、滾揉機(jī)內(nèi)溫度過(guò)高，不僅阻止了蛋白質(zhì)溶出，使肉結(jié)合水的能力下降，還為微生物大量生長(zhǎng)繁殖提供了條件，可導(dǎo)致產(chǎn)品可儲(chǔ)性下降。

   5、未使用嫩化機(jī)嫩化處理。對(duì)出品率低的產(chǎn)品可無(wú)須嫩化，而出品率高的產(chǎn)品需要嫩化。

   當(dāng)滾揉機(jī)滾揉效果不理想時(shí)，要及時(shí)尋找原因所在，并且要立即維修，不要耽誤機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號(hào)真空包裝機(jī)，真空滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號(hào)夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機(jī)上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。4、GR600呼吸式真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家廠家黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家價(jià)格

?真空滾揉機(jī)設(shè)備面向食品行業(yè)的設(shè)計(jì)理念

      在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，好的滾揉機(jī)產(chǎn)品要求在滿足外觀以及功能需求的前提下，還需有效減少產(chǎn)品制造與裝配的時(shí)間以及成本。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在滾揉機(jī)的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)階段，設(shè)計(jì)費(fèi)用占有80%左右的比重。好的設(shè)計(jì)，能夠有效減少零件成本、裝配成本以及設(shè)計(jì)變更成本等，這就要求在滾揉機(jī)的設(shè)計(jì)過(guò)程中，必須將設(shè)計(jì)、制造以及裝配等活動(dòng)有機(jī)聯(lián)系起來(lái)。滾揉機(jī)真空密封包裝的原則，不僅要增加肉本身的豐富性以及改善健康和安全性能，顯然并改善。同時(shí)，隨著產(chǎn)品需求個(gè)性化的發(fā)展，要求滾揉機(jī)設(shè)計(jì)制造，要在追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的基礎(chǔ)上，限度地縮短產(chǎn)品的制造周期，并能提供的售后服務(wù)，從而使?jié)L揉機(jī)產(chǎn)品能夠迅速投產(chǎn)，并方便快速維修，降低因產(chǎn)品故障引起的損失。

      但就我國(guó)目前的滾揉機(jī)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀而言，還不能完全滿足滾揉機(jī)上述的要求。這是由于我國(guó)在滾揉機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)程中，過(guò)分重視基于原理的設(shè)計(jì)，追求滾揉機(jī)產(chǎn)品功能的實(shí)現(xiàn)，而未對(duì)制造過(guò)程、裝配調(diào)式、加工工藝以及維修檢驗(yàn)等后續(xù)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)引起足夠的重視，從而導(dǎo)致我國(guó)滾揉機(jī)產(chǎn)品可維護(hù)性相對(duì)較差，且零部件的制造以及裝配性較差，不得不對(duì)其進(jìn)行反復(fù)的改進(jìn)，從而延長(zhǎng)了滾揉機(jī)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)周期，質(zhì)量也得不到有效保障，從而造成了大量的浪費(fèi)。牛肉干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也是很多朋友都特別喜歡的一種食品，像內(nèi)蒙古的特產(chǎn)風(fēng)干牛肉，湖南的牛肉干都是比較出名的,經(jīng)常也會(huì)有很多客戶咨詢：你們公司有制作牛肉干的設(shè)備嗎。針對(duì)這一現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)面向制造與裝配的滾揉機(jī)設(shè)計(jì)的研究，從設(shè)計(jì)思路與方法上加強(qiáng)對(duì)我國(guó)滾揉機(jī)的改造，對(duì)于我國(guó)滾揉機(jī)行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

　　結(jié)合面向制造與裝配的滾揉機(jī)設(shè)計(jì)原則對(duì)該案例中的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)進(jìn)行改進(jìn)，可發(fā)現(xiàn)，消除冗余結(jié)構(gòu)利于生產(chǎn)進(jìn)度的加快，對(duì)裝配過(guò)程中的連接設(shè)計(jì)進(jìn)行改進(jìn)，利于縮短裝配時(shí)間，提高裝配效率。同時(shí)，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)件，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)成本的降低，并降低產(chǎn)品制造與裝配時(shí)的勞動(dòng)強(qiáng)度。這種滾揉機(jī)可以移動(dòng)，在鹽水注射機(jī)旁裝料，在腌制間中滾揉，在充填機(jī)處出料。在滾揉機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)程中，運(yùn)用面向制造與裝配的設(shè)計(jì)思路與方法進(jìn)行設(shè)計(jì)，考慮了滾揉機(jī)產(chǎn)品的全生命周期中所需考慮的注意事項(xiàng)，尤其是產(chǎn)品后續(xù)工程中制造、裝配以及維修階段中產(chǎn)品的可制造性，可裝配性以及可維護(hù)性，利于提高設(shè)計(jì)的綜合效率。黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家廠家黑豬肉滾筒腌制機(jī)廠家價(jià)格

真空滾揉機(jī)的作用

  一、滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中， 滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。7、工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進(jìn)行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗。

    本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

二、 真空滾揉機(jī) 優(yōu)點(diǎn)

1 真空滾揉機(jī) 腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、迅速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力， 提高肉的彈性

3、保證肉制品的 切片性 ，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、增加 保水性 ，提高出品率

5、增加產(chǎn)品的 柔嫩性 和 產(chǎn)品彈性 、改善產(chǎn)品口感

6、可傾斜 自動(dòng)出料 ， 多角度滾揉

7、設(shè)備配有一體式上料機(jī)或分體式上料機(jī)，上料徹底， 節(jié)約人工

三、 真空滾揉機(jī) 用途

  真空滾揉機(jī) 適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過(guò)滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。

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