千張布又稱干豆腐布、豆皮布、是采用的純棉材質(zhì)，而且使用的是多股絞紋紗線，，，如果有其他需要可以定制，這樣的紗線制造的紗布布面比較硬，純棉豆包布，，不容易褶皺，所以是制造枕套的好的材質(zhì)，而且豆包布紗布的價(jià)格也是比較的合理，豆包布因?yàn)槭菑N房紗布，平時(shí)是做豆腐使用的，我廠經(jīng)營(yíng)品種：各種規(guī)格豆腐布，千張布，大豆腐包布，香干布等生產(chǎn)銷售，產(chǎn)品的主要原料為純正棉紗。

七、壓榨

   目的：為了豆腐腦內(nèi)部分分散的蛋白質(zhì)凝固更好地接近及黏合，使豆制品內(nèi)部組織緊密，同時(shí)使壓榨排出的水強(qiáng)制通過(guò)包布排出，制出符合要求的豆腐豆胚。

   要求：壓榨要求逐漸加壓，壓力均勻，排出黃漿水，過(guò)急豆干胚子的表皮會(huì)很硬，內(nèi)部的黃漿水沒(méi)有完全排出，在內(nèi)部形成小空洞，呈蜂窩狀，豆干反而又糟又軟。

   目前影響豆干生產(chǎn)衛(wèi)生問(wèn)題的主要原因在于豆干菌落總數(shù)超標(biāo)、微生物超標(biāo)等細(xì)菌問(wèn)題。通過(guò)了解得知，很多有機(jī)食品企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中遇到殺菌技術(shù)局限問(wèn)題，在豆干的后期制作過(guò)程中，反復(fù)的烘干以及其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)是豆干受到微生物污染最嚴(yán)重的，而大部分污染都是由于人員的操作以及產(chǎn)品暴露在空氣中受到影響的，如何控制以及預(yù)防微生物問(wèn)題呢？據(jù)了解現(xiàn)有的紫外線消毒、化學(xué)熏蒸、臭氧殺菌等方法存在一定的局限性，屬于靜態(tài)殺菌技術(shù)，不能在動(dòng)態(tài)情況下持續(xù)殺菌：1、用紫外線、化學(xué)藥劑或臭氧對(duì)車間進(jìn)行殺菌，對(duì)人體健康有危害，所以，在工人操作時(shí)，就應(yīng)停止使用，因而，不能實(shí)現(xiàn)在有人狀態(tài)下的持續(xù)動(dòng)態(tài)消毒，導(dǎo)致消毒的中斷。2、在沒(méi)有任何消毒設(shè)施的情況下，細(xì)菌的迅速繁衍及人身上的發(fā)菌（新陳代謝），使得空氣環(huán)境中積累了大量的污染物，導(dǎo)致食品菌落總數(shù)超標(biāo)。

剛磨出的漿液產(chǎn)生濃厚細(xì)密的泡沫，這些泡沫中存在大量的蛋白質(zhì)，與水形成親水性膠體溶液，并具有較大的表面張力，致使泡沫不易消失，影響各工序的操作，尤其是煮漿過(guò)程中因溫度上升泡沫增大，容易溢出，所以磨漿后加人適量的消泡劑，以降低膠體溶液的表面張力，消除大量的泡沫，并且還可防止煮漿時(shí)再次產(chǎn)生泡沫。消泡劑的添加量以油腳為例，100kg原料添加1kg油腳。采用其他品種的消泡劑要按規(guī)定量進(jìn)行添加