多吃粗糧有益健康是人們對于粗糧的普遍認知，對唐尿病患者而言，粗糧能夠增加食物在胃里停留的時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而避免血糖快速升高。這一功效使得粗糧成為唐尿病患者飲食中不可缺少的一部分。但是粗糧口感不佳、難以消化的硬傷至今仍讓它被部分人群排擠在餐桌主流食材之外，口感更好、更易攝入的粗糧飲料從而孕育而生。

經(jīng)濟文化環(huán)境分改革開放后，人們的飲食消費偏重于精米面而忽視雜糧，糧食增產(chǎn)主要依靠小麥、水稻、玉米三大主糧；而雜糧種植面積逐年下降，產(chǎn)量逐年減少，市場發(fā)展空間也逐漸縮小，小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨嚴峻的挑戰(zhàn)。近年來人們的消費能力以及消費觀念的不斷改變，人們在飲食方面的投資也日益增加，以往偏葷少素，重精食缺谷物，飲食結(jié)構(gòu)不合理的生活習慣已經(jīng)開始逐漸被改變，中國食譜回歸“谷物時代”。對于企業(yè)來說，龐大的消費人群無疑是一次巨大的機遇。

近年來，粗糧飲料銷售額的不斷攀升，使其被業(yè)內(nèi)認為是飲料行業(yè)的一匹“黑馬”，然而，隨著市場走俏，業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了不同的聲音，粗糧飲料行業(yè)也遭遇了瓶頸。

　　一是粗糧飲料并不能取代粗糧。有數(shù)據(jù)表明，以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國食物成分表》中的測定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，直接吃玉米和飲用玉米飲料的膳食纖維攝入量之間還是存在差距的。

首先，由于人們飲食習慣的改變和對健康的需求，使得飲料新品也漸漸以糧谷類等為原料，向天然、營養(yǎng)、功能、方向轉(zhuǎn)變，粗糧飲品早已經(jīng)是中國飲料業(yè)五大飲料之一。粗糧雖健康，口感則欠佳，一些粗糧甚至難以下咽。既要有健康，又要照顧到口感，粗糧飲料就能做到么？某粗糧飲品品牌經(jīng)理介紹：現(xiàn)代工藝，不僅充分保留谷物中于人體健康有益的營養(yǎng)成分，而且口感頗佳，飲用更方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)今城市居民膳食營養(yǎng)失衡的途徑之一。