面火，火候較旺，因火旺鏊內(nèi)可放一個鐵圈，將饃 置于空中，主要是起烘烤作用，兩個鏊一共要達到三翻六轉(zhuǎn)，大約十分鐘可烙制而成。說起來鍋盔，好像全國各地都有呢，小編也是吃遍大江南北，發(fā)現(xiàn)各個地方都有鍋盔，雖然名字都一樣，但是模樣和味道卻每個地方都有每個地方的特色，無論是外皮還是內(nèi)陷。論吃公安鍋盔，無非“地道”兩字，富麗堂皇的星級酒店你可找不到它的身影，甚至普通小菜館都沒有。來到公安小飯館，熱心的老板會告訴你出門怎么走，哪個拐彎處能買到好吃的鍋盔，另外，老板也不會介意你將鍋盔帶入她的飯館，這幾乎是當?shù)氐钠毡榍闆r。

追溯源頭，，他們算是“同根生”，都由面團而來。這樣以來上下烘烤，溫高氣保，火色均勻，熟的足到，達到耐存放的目的。只是之后各自發(fā)展出了不同的制作方法、口味口感以及個頭大小。將醒好的面團抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，后撒上芝麻，面食迅速貼進了爐膛里。等師傅用鉗子輕輕從爐膛里將鍋盔取出來，然后再將鍋盔對折，用紙包著就可以吃了。我說這是鍋盔，你有沒有不同意見？

小吃界的精英，無論是初學還是技能晉級，都能學到滿足的技能。制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著。實施輔導(dǎo)，所轉(zhuǎn)讓技能一概包學包會，無論時刻長短學會學好停止，并免費技能晉級。真摯歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學習的朋友前來咨詢、考察、溝通、學習。鍋盔是一種立等可取、快速上桌的群眾飲食，這對于工作比較繁忙的人群來說，它具有了快速、便利、營養(yǎng)、美味等優(yōu)點，有利地幫助了快節(jié)奏生活的人們。

鍋盔有人吃過嗎？鍋盔是比較特色的民間小吃，中空，外酥，邊厚，口感特別好，雖然只是街頭小吃，但味道不賴，深受很多人的喜愛。1、普通面團和發(fā)酵面團的比例可以根據(jù)天氣變化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌減。鍋盔是一道傳統(tǒng)的特色小吃，是當?shù)爻青l(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔又被人們稱作為鍋魁、干饃，而鍋魁源于外婆給外孫賀滿月贈送禮品，后發(fā)展成為風味方便食品。