金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：做包子怎么發(fā)面才松軟

發(fā)面其過程如下：

1. 一碗清量水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽

2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)

3. 放入一平湯匙的活性干jiao母

4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)象泥湯 )

5. 用該“泥湯”和面，至手感舒服。

6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)

7. 等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞不會(huì)有反彈。

8. 加少許干面調(diào)整手感

9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到?jīng)鏊牡胤?，如窗戶風(fēng)口。酵母菌在低溫時(shí)停止生長(zhǎng)，但不會(huì)死掉。

10 如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。歡迎廣大友人前來加盟！！詳情可撥打熱線！專業(yè)師傅授課，一對(duì)一指導(dǎo)。

金華一路通餐飲與您分享：香菇素包制作方法

1.將面粉加酵母、溫水，和成面團(tuán)，放在有蓋的容器里，等待發(fā)酵，等到面團(tuán)膨大、蓬松是，即可做包子坯。

2.將香菇、木耳泡發(fā)、洗凈、切碎。

3.將油面筋洗凈切碎。

4.將油菜洗凈，沸水焯熟，放在涼水中浸涼，再切碎，擠去水。

5.將植物油放鍋內(nèi)，燒熱，放入切好的香菇、、油面筋、白糖、鹽，煸炒至熟，起鍋時(shí)加入油菜、味精拌勻，淋上香油，即成為包子餡。

6.根據(jù)個(gè)人喜好作成大小合適的包子，擺放在蒸籠里，將蒸籠放到沸水鍋上蒸10分鐘即可出籠食用。

金華一路通餐飲與您分享：醬肉包子是一道美味的漢族小食

醬肉包技術(shù)培訓(xùn)：    

1.醬肉包的原料、配料的選取、采購(gòu)、初加工與保存；

2.醬肉包的主料及配料等全部制作流程；

3.學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)醬肉包的制作工藝；

4.制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作