如果您是連鎖餐飲、酒店、農(nóng)莊、飯店、燒烤店等我們?yōu)槟峁┓奖憧焖俚奶厣巢模∪绻羌彝ビ貌?、商旅出行、白領(lǐng)簡餐我們?yōu)槟峁┘訜峒词车氖⌒牟穗龋?！如果您是快餐連鎖不要懷疑！我們還能為您提供方便快捷的料理包！真滋味方便菜是一家矢志為消費者提供高品質(zhì)、美味健康的方便菜企業(yè)，在擁有專業(yè)的研發(fā)團隊，擁有雄厚的企業(yè)研發(fā)實力，以此推出的方便菜更加的美味健康，而品牌在市場中的地位也是越來越高。?。ｉT需求找專門人士只有想不到，沒有做不到！

蘇州真滋味美食食品有限公司是一家專門制造半成品方便菜的企業(yè)，歡迎大家有需要的來電咨詢哦??！

凈菜的操作要點說明：

①預(yù)煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預(yù)煮溫度95～100℃，時間45～50秒。對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預(yù)煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。方便菜的特色食材：梅菜扣肉，聰廚雞蛋干，聰廚外婆菜，千衣豆腐，干鍋牛雜，干鍋羊雜，蒙古肉，干鍋羊蹄、金牛蹄，晶瑩牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨肉，香味豬腳皮。預(yù)煮要完全，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

②冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

③封口：封口時真空度接近0.1兆帕，封口應(yīng)緊密、平整。

④無菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

⑤成品保藏：以低溫避光保存為佳。

(六)產(chǎn)品質(zhì)量指標貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。

方便菜里的料理包怎么使用呢

使用方法也很簡單，從凍庫取出對應(yīng)料理包，自然流水解凍后，利用加熱設(shè)備進行加熱，在加熱時需要特別注意的是，為保證菜肴的口感，不同的品類應(yīng)對不同的加熱方法，在加熱后搭配一份米飯就可以食用了。

料理包更多的適用于餐飲連鎖，它的優(yōu)勢就在于方便快捷，而且味道也很棒，能夠大大的節(jié)省人力成本，無需廚房內(nèi)進行烹制，僅需簡單加熱即可，出餐效率較高，節(jié)省大量備餐時間，不僅提高翻臺率，同時減少顧客就餐等待時間，留下好的印象。

特別適合上班族的快捷菜，簡單美味又營養(yǎng)，分分鐘就能出鍋

野i生小魚蝦

【烹飪方法】 青椒紫蘇燜小魚蝦

【烹調(diào)實例】 小炒小魚蝦

【原 料】野i生小魚蝦、青椒、蒜、姜、紫蘇

1、小魚蝦自然解凍

2、鍋內(nèi)放油至6成熟，下小魚蝦煸炒一下，裝盤待用

3、鍋內(nèi)留余油，下姜末、蒜米，小火煸香，下青椒圈、小魚蝦、烹料酒，放入紫蘇快速翻炒

4、裝盤即可

【特 點】 香味可口、下飯菜肴