消毒柜的日常使用：將洗干凈的餐具荼具的水倒凈，稍涼干，按類別倒放或斜放在相應(yīng)的消毒室的層架上。整齊擺放在柜內(nèi)層架上，注意器皿之間留一定的間隙，以免影響消毒效果，有蓋的餐具應(yīng)將蓋子打開(kāi)。通常塑料餐具應(yīng)放在臭氧室，陶瓷、金屬玻璃制成的餐具應(yīng)放在高溫消毒室消毒。立式消毒柜雖然安裝方便，但是卻會(huì)占用到本來(lái)面積不大的廚房，因此廠家就在立式消毒柜的基礎(chǔ)上研制出臥式消毒柜。關(guān)好柜門(mén)。

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。

其實(shí)經(jīng)過(guò)消毒設(shè)備消毒的餐具才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的，因此消毒柜也成為了中國(guó)人廚房必備家電之一。雖說(shuō)消毒柜重要，但很多人在選購(gòu)時(shí)往往更注重灶具以及油煙機(jī)。

市場(chǎng)上主要有常低溫消毒與高溫消毒方式兩大類消毒柜，高溫消毒只能適用于耐高溫食具，如陶瓷、不銹鋼等制品。如想對(duì)塑料等不耐高溫食具消毒則可選用臭氧、高溫消毒方式組合的雙門(mén)消毒柜。

消毒柜使用注意餐具的選材并不是所有餐具都適合使用消毒柜，不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒。如塑料等不耐高溫的餐具，應(yīng)放在低溫消毒柜內(nèi)消毒，而帶有花紋的陶瓷碗碟則不適宜放入消毒柜。碗、碟、杯等餐具，應(yīng)豎直擺放，不要疊放，以便通氣順暢和盡快消毒。

注意消毒柜的擺放位置消毒柜應(yīng)擺放在干燥通風(fēng)處，且與墻的距離應(yīng)該大于30cm。在消毒柜工作期間，請(qǐng)盡量不要打開(kāi)柜門(mén)，以免影響效果。消毒結(jié)束后，等待10分鐘再取出餐具，殺菌的效果會(huì)更佳。

商用消毒柜種類

　　熱風(fēng)循環(huán)消毒柜是市場(chǎng)上受歡迎的消毒柜，其采用高濃度臭氧結(jié)合高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)烘干系統(tǒng)，360度殺菌于無(wú)形之中。外形一般為大柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。

　　商用消毒柜的容量

　　看一下消毒柜的容量大小，挑選適合自己規(guī)格的，容量是三個(gè)字母之后的數(shù)字表示，單位為升，目前市場(chǎng)上主要有：123L、84L、450L、900L、336L、720L、;每個(gè)品牌的容量標(biāo)識(shí)并不一樣，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意問(wèn)一下商家產(chǎn)品的尺寸，自己再對(duì)照一下確定選擇哪個(gè)型號(hào)的即可，商用的消毒柜容量一般都在100L~1200L之間。不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。