蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃范圍內(nèi)，蔬菜的保存溫度應(yīng)在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可降低病原菌的發(fā)生率和果實(shí)腐爛率，減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程，達(dá)到延緩貯藏的目的。

由于現(xiàn)代冰凍設(shè)備的出現(xiàn)，使得蔬菜在快速冷凍后能夠保存，大大提高了蔬菜的保鮮和貯藏品質(zhì)。當(dāng)前冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置壓縮機(jī)和制冷配件，采用自動(dòng)霜控制方式。

種類(lèi)1.冷卻室用來(lái)冷卻或在常溫條件下冷凍(指采用二次冷凍工藝)，以冷卻或預(yù)冷的方式冷凍食品。一般加工周期是12~24 h，產(chǎn)品預(yù)冷后的溫度通常是4℃。2.冷凍室對(duì)于需要冷凍的食品，在常溫或冷卻狀態(tài)下迅速降至-15℃或18℃，加工時(shí)間通常為24 h。

3.冷卻物冷藏室也叫高溫冷藏室，主要用來(lái)儲(chǔ)存新鮮雞蛋、水果、蔬菜等食品。4.冷凍物冷藏室也叫低溫冷藏室，主要儲(chǔ)存冷凍加工過(guò)的食品，如冷凍肉類(lèi)、冷凍果蔬、凍魚(yú)等。

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氣密性控制氣密度不是越高越好，只要滿足氣調(diào)貯藏條件。因?yàn)榭諝庹{(diào)節(jié)庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)表面積較大，還需安裝氣密門(mén)，通過(guò)各種制冷、氣調(diào)、水電管道，建筑物日久就會(huì)沉降，另外溫度波動(dòng)會(huì)引起庫(kù)內(nèi)外壓力差的變化，使氣密層不可避免地存在薄弱環(huán)節(jié)，不可能達(dá)到氣密。而另一方面，也不需要?dú)饷堋?

在果蔬氣調(diào)貯藏中，由于果蔬的呼吸作用將消耗庫(kù)內(nèi)的氧氣，因此，若庫(kù)房是氣密的，必須及時(shí)通入新鮮空氣，維持貯藏所需的O2濃度，以免造成果蔬無(wú)氧呼吸。實(shí)踐中，只要對(duì)蔬菜水果的耗氧量大于或等于圍護(hù)結(jié)構(gòu)的滲氧量，就可以認(rèn)為氣密性達(dá)到要求。

氣密材料的選擇與密封層工藝氣調(diào)庫(kù)房的密封材料應(yīng)符合以下要求：氣密性好，材料均勻密實(shí)，有足夠的機(jī)械強(qiáng)度和韌性，可連續(xù)施工，易粘結(jié)，易檢驗(yàn)，易修復(fù)，抗老化，耐腐蝕，無(wú)微生物污染等。具有多種氣密性材料的種類(lèi)，其功能、特點(diǎn)各有不同。

對(duì)于磚混、組合式等不同類(lèi)型的氣調(diào)庫(kù)，以及庫(kù)內(nèi)、墻、頂、門(mén)、管穿嵌嵌板的連接方法：①嵌板；②現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡氣密材料；③隔熱層；④內(nèi)側(cè)接縫處氣密層(膠 無(wú)紡布)。墻體等不同部位，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臍饷懿牧希⑦M(jìn)行相應(yīng)的氣密處理。對(duì)磚混結(jié)構(gòu)或由普通冷庫(kù)改造而成的氣調(diào)庫(kù)，可用做墻、頂板的氣密層的材料有鋼板、鋁合金板、鋁箔瀝青纖維板、鋁箔瀝青膠合板、玻璃鋼、塑料薄膜、塑料板等，但目前使用較為廣泛的方法是聚氨酯外包防潮層外發(fā)泡，既能隔熱又有氣密作用，而且還具有保溫效果。

我們的保鮮冷庫(kù)雖然設(shè)置在0-5℃，這也是大部分蔬菜適合存放的庫(kù)溫環(huán)境，但不同蔬菜有其自身的特殊性，提醒想建蔬菜冷庫(kù)的朋友們，一定要嚴(yán)格按照蔬菜的儲(chǔ)存條件來(lái)存放，否則就不能保證蔬菜的品質(zhì)保鮮。

山藥：山藥的季節(jié)性生產(chǎn)特性表現(xiàn)為春耕旺盛，因此要實(shí)現(xiàn)夏季山藥的供應(yīng)，需要利用山藥保鮮冷庫(kù)等保鮮設(shè)施，實(shí)現(xiàn)山藥的周年供應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，山藥適合保存的溫度是4~6℃，相對(duì)濕度80~85%，而大蒜保鮮冷庫(kù)等溫度過(guò)低，容易在-3~-1℃的低溫環(huán)境下造成山藥冷害，因此一定要根據(jù)適宜的貯藏溫度調(diào)節(jié)并儲(chǔ)存。

蒜頭：采收的蒜頭經(jīng)晾曬后可以用化學(xué)藥劑來(lái)保存，防止發(fā)芽。而目前，大蒜儲(chǔ)藏保鮮較為普遍的方法是采用與之配套的大蒜保鮮冷庫(kù)。據(jù)介紹，所采出的大蒜應(yīng)及時(shí)曬干，防止霉變，并對(duì)其進(jìn)行分級(jí)挑選、包裝等整理，及時(shí)送到冷庫(kù)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏。大蒜保鮮冷庫(kù)的貯藏保鮮溫度一般控制在-3~-1℃，相對(duì)濕度在60%~70%之間，大蒜7~8個(gè)月即可達(dá)到7~8個(gè)月。