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它的命名很亂，叫“灰”、“鹽灰蛋”和“涼蛋”，所謂灰即取其外形，鹽灰蛋是取其味，而涼蛋則可能是指其功效了。

但益陽人對這段皮蛋產(chǎn)銷繁榮時(shí)期卻不大提及，大概有感皮蛋伴炸1彈子1彈的兵兇之嫌，益陽人是愛和平的。尤其到夏季大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時(shí)用變蛋助興，或涼拌變蛋犒勞一家老小。其實(shí)，益陽松花皮蛋充當(dāng)軍1用罐頭并非皮蛋的過錯(cuò)，在抗1日時(shí)期，益陽皮蛋大批的運(yùn)送重慶，雖是謀利，但益陽人冒著的危險(xiǎn)送皮蛋到抗1日前線，蛋商還是深知亡1國恨的。

但益陽終究是有幾百年制松花皮蛋歷史的巨人，不久之后，便又重新站立起來，并且，這次重新振作進(jìn)行了老酒裝新瓶的包裝，除了各種包裝閃亮打扮外，顯眼的就是“無鉛”兩個(gè)字了，全稱念起來有點(diǎn)拗口：“益陽牌、無鉛松花皮蛋”。