電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的添加劑超標(biāo)新聞，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，凡是添加劑就是有害的。其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸，加得對不

電視上時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的“添加劑超標(biāo)”新聞，讓很多人聞之變色。人們想當(dāng)然地認(rèn)為，凡是添加劑就是有害的。

其實(shí)，添加劑并不是洪水猛獸，加得對不僅給菜肴增色，還能有益健康。以常見的調(diào)味品—冰糖為例，無論是在甜湯還是補(bǔ)湯中都能見到它的身影。中醫(yī)講究藥食同源，冰糖有養(yǎng)陰潤z的作用，搭配雪梨還有清f止1咳的作用。香港大學(xué)的研究人員曾對20種常見調(diào)料進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，丁香、肉桂等調(diào)料具有較強(qiáng)的殺菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂樹葉等富含良好的抗y化劑……調(diào)料的健康效用不容小覷。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

生活飲食中因?yàn)檎{(diào)味品是影響一道菜的色香味俱全的主要原因因此每個(gè)人都離不開它們。但是你們知道么,這些調(diào)料品除了可以使我們的食物很豐富美味之外還有養(yǎng)生作用。

一、花椒

在調(diào)料品中花椒屬于蕓香科植物之一。它的主要特點(diǎn)是具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。在中國飲食歷史中它位列調(diào)料十三香之首且有調(diào)味之w的美譽(yù)。以此同時(shí)花椒也是一味中藥（《神農(nóng)本草經(jīng)》將花椒列為中品）。它的藥性辛熱可以有歸脾、胃、經(jīng)、芳香健脾、溫中散寒、止癢等功效。經(jīng)常服用花椒不僅氣色好而且還有明目烏發(fā)的作用。無論是從工藝上進(jìn)行區(qū)分，從原料上區(qū)分，還是從營銷模式上區(qū)分，從消費(fèi)者需求區(qū)分，都將成為未來短期時(shí)間內(nèi)商家尋找的新方向。

二、芥末

芥末在調(diào)料品中特點(diǎn)為辛熱無d和具有溫中散寒。人體食用芥末后可以有通利五臟、利膈開胃、利九竅、健胃消食等一系列養(yǎng)生功效。其中的香辣味還能刺激唾液和胃液的分泌因此具有開胃之功和解d功能。這也說為什么食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末的主要原因。如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。

三、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用。當(dāng)我們的身體不幸外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐時(shí)喝一些生姜飲就能起到很好的緩解作用。因此生姜在生活中的作用不僅僅是調(diào)味品更能緩解很多常見的疾病。

四、食醋

因?yàn)樵谑炒字泻?.4%～0.6%的醋酸成分可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖所以在本地細(xì)j和病毒類疾病流行的時(shí)候人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋來起到消除細(xì)j的作用。

肉桂 Cinnamon

在中國又名玉桂，它是樟科植物肉桂的干燥樹皮，芬芳、微甜、微辣。星巴克調(diào)料臺上你看到的棕色粉末，就是肉桂磨成的粉，是西方、南亞非常常見、常用的香料。

正因?yàn)槌Ｒ娢覀內(nèi)菀缀鲆曀欠驳墓π?。雖然只是小小粉末，卻潛移默化地幫助著我們的身體健康。

西醫(yī)角度：

一茶勺肉桂粉（~7g）含有：19卡路里，無脂肪、無糖類、無蛋白質(zhì)，4g膳食纖維，68%鎂、8%鈣、4%鐵、3%維生素K （%代表每日所需量）

富含抗y化物：名列幾乎所有香料前三名！它所含的抗y化物比如多元酚和類黃酮都是質(zhì)量很高的抗y化物，存在于許多“超級食物”中，比如莓果、黑巧克力。

（肉桂排列第三，高于姜1黃、巴西莓、可可粉、巧克力等）