我國(guó)目前的客觀實(shí)際為調(diào)味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機(jī)同在。

　　高成本低效益

　　調(diào)味品行業(yè)是以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，受原料市場(chǎng)價(jià)格與人們消費(fèi)水平影響較大，產(chǎn)品在加工過(guò)程中生產(chǎn)工藝周期長(zhǎng)、資金占用大、周轉(zhuǎn)慢，且產(chǎn)品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行業(yè)中一件令人頭t的事。

　　近年來(lái)，由于行業(yè)技術(shù)門(mén)檻低，外來(lái)資本很容易進(jìn)入，無(wú)論個(gè)體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多，使市場(chǎng)需求總量趨向過(guò)剩。在狹小的生存空間中，一些調(diào)味品企業(yè)彼此競(jìng)相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致本就收效甚微的調(diào)味產(chǎn)品利潤(rùn)更加微薄，更有甚者是不計(jì)成本的惡1性競(jìng)爭(zhēng)，為分得一匙殘羹，有的偷工減料、降低質(zhì)量，有的粗制濫造、以次充好，大行其市，這樣不但造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重?zé)o序，更使調(diào)味產(chǎn)品的利潤(rùn)、檔次極度降低，我們的企業(yè)也難創(chuàng)造出質(zhì)量效益。同樣，整個(gè)行業(yè)也無(wú)力使產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)從根本上轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值戰(zhàn)。調(diào)味品企業(yè)尤其是龍頭產(chǎn)品或者名p產(chǎn)品，g檔餐飲的下降帶動(dòng)了它的下降。

　如果要選擇低鈉鹽，一定要先了解自己的身體狀況再?zèng)Q定是否食用。比如，對(duì)于g血壓病1人和老年人來(lái)說(shuō)，低鈉鹽是很好的選擇，可以減少鈉鹽的攝取，有控制血壓的功能。

　　無(wú)論食用精鹽或低鈉鹽，都是為了減少鹽分的攝取。有專(zhuān)家提醒：不管食用哪種鹽，都是“少吃一匙鹽，健康又延年！”而正常人一天所需的鹽分只需5-10克，千萬(wàn)別多食而影響到身體健康。

　　●醬油也會(huì)變質(zhì)，用完h放冰箱

　　你是否發(fā)現(xiàn)：市售的醬油價(jià)格為何相差很多？?jī)r(jià)格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學(xué)合成制造兩種。顯然，選擇純豆釀造的醬油對(duì)人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價(jià)格較貴，使用時(shí)人們通常會(huì)因?yàn)槠鋬r(jià)錢(qián)因素而減少用量，這樣也能減少對(duì)鈉和鉀的攝取。

孕媽?xiě)?yīng)該怎樣合理飲食?哪些食物是對(duì)孕媽和胎寶不利的呢?4種調(diào)味品，孕媽要少吃為妙。

4種破壞好“孕”的調(diào)味品

鹽

鹽分?jǐn)z入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致孕婦晚期出現(xiàn)浮腫，可見(jiàn)足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現(xiàn)凹陷，長(zhǎng)時(shí)間站立行走、中午不午睡則更加嚴(yán)重。這是因?yàn)樵袐D體內(nèi)內(nèi)分1泌變化，導(dǎo)致水滯留;同時(shí)增大的子1宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻，下肢出現(xiàn)浮腫。

醬油

醬油中含有18%的鹽，孕婦在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。同時(shí)醬油中含有防腐劑和色素，應(yīng)該盡量少吃。

辣椒

辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對(duì)人攝取全m的營(yíng)養(yǎng)成分有好處。但辣椒會(huì)刺激腸胃、引起、加快血流量等。孕婦雖然不禁止吃辣椒，但應(yīng)適量，如果屬于前置胎p的情況則應(yīng)禁止食用。

花椒、八角、桂皮、五香粉

屬于熱性調(diào)味品，這些調(diào)料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。

 2012年底到今年一年過(guò)去了，餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)生了比較大的變化，g端餐飲下降。調(diào)味品企業(yè)尤其是龍頭產(chǎn)品或者名p產(chǎn)品，g檔餐飲的下降帶動(dòng)了它的下降。個(gè)別企業(yè)下降了15%~20%，嚴(yán)重的有20%~30%。

  2013年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還沒(méi)出來(lái)，但我相信從全國(guó)來(lái)講調(diào)味品整體是不會(huì)下降的，因?yàn)橐徊糠窒M(fèi)下降了，一定會(huì)轉(zhuǎn)到其他市場(chǎng)，比如大眾餐飲、家庭餐飲或者其他食品工業(yè)，尤其是食品工業(yè)的配料。

  這種情況下給企業(yè)提出了新的要求。原來(lái)掙大錢(qián)的畸形消費(fèi)忽略了一般的消費(fèi)和大眾消費(fèi)。g檔餐飲下降以后，你必然要調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，通過(guò)不同的營(yíng)銷(xiāo)方式改變。

  現(xiàn)在電子商務(wù)可以說(shuō)很火，如何做好這一塊？油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價(jià)格也一直很便宜，但是最近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價(jià)格卻漲了幾倍。比如寫(xiě)字樓餐、工作餐，還有人提出的老年餐?，F(xiàn)在家里老人退休了，孩子沒(méi)時(shí)間照顧，老人自己做飯很不方便，如果能挖掘好這種需求，讓老年人一頓飯花費(fèi)幾十塊錢(qián)并不難，關(guān)鍵是用哪種形式來(lái)滿(mǎn)足這種需要。通過(guò)發(fā)掘新需求，開(kāi)拓新市場(chǎng)