我國目前的客觀實際為調味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說機遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機同在。

　　高成本低效益

　　調味品行業(yè)是以農副產品深加工為主，受原料市場價格與人們消費水平影響較大，產品在加工過程中生產工藝周期長、資金占用大、周轉慢，且產品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行業(yè)中一件令人頭t的事。

　　近年來，由于行業(yè)技術門檻低，外來資本很容易進入，無論個體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多，使市場需求總量趨向過剩。在狹小的生存空間中，一些調味品企業(yè)彼此競相壓價，大打價格戰(zhàn)，導致本就收效甚微的調味產品利潤更加微薄，更有甚者是不計成本的惡1性競爭，為分得一匙殘羹，有的偷工減料、降低質量，有的粗制濫造、以次充好，大行其市，這樣不但造成了市場競爭的嚴重無序，更使調味產品的利潤、檔次極度降低，我們的企業(yè)也難創(chuàng)造出質量效益。其次，食品質量越來越成為消費者關注的問題，餐飲在原料采購上，有選擇放心可靠品牌的直接需求，這與調味品企業(yè)的品牌化方向不謀而合。同樣，整個行業(yè)也無力使產品價格戰(zhàn)從根本上轉變?yōu)槠放苾r值戰(zhàn)。

 在研發(fā)方面，我們天策行品牌策劃團隊在給魚悅服務的時候便深有體會，研發(fā)的細化，也將是未來發(fā)展趨勢的重頭戲。我們在魚悅魚醬產品的研發(fā)調查過程中發(fā)現，魚悅的魚醬原料用的全部都是純魚肉絲，無任何有害的添加，這比起其他的魚醬，算是比較明顯的優(yōu)勢。做青菜，把青菜煮熟，把蠔油倒進去一拌就行了，甚至比炒的還要好吃。并且利用了先進的調味原料提取與深加工技術，給了產品良好的保障與市場競爭力。

  如今，隨著科學的發(fā)展，固定化酵母技術、膜技術、萃取技術、微膠n技術等技術也越來越多的被應用在調味品的加工過程中，先進技術與研發(fā)理念的，必將為產品帶來更多的消費市場。

1、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用,特別對于魚蟹毒,半1夏、天南1星等藥1物中1毒有解d作用.對于夏季易患的外感風1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐等癥狀都有很好的緩解作用.

現代女性常常在空調辦公室中上班,平時多喝姜湯,可增進血行,驅散寒邪.

2、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖.

所以,在夏季病毒類疾病流行的時候,人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以抑菌,可以說是“一石二鳥”.