單色釉是指釉面通體為一種顏色的顏色釉。以石灰釉、長(zhǎng)石釉或熔塊釉為基礎(chǔ)加入單一顏色的色劑，使軸面呈現(xiàn)純正、均勻、單一色彩。適用于大批量生產(chǎn)和大面積施釉的陶瓷制品，如衛(wèi)生陶瓷等。

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釉色是抽象的表達(dá)手法，它所表示的內(nèi)容既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，也玄妙。設(shè)計(jì)師將三種顏色展現(xiàn)出含蓄、冷靜、神秘得令人捉摸不透的品性之外，更出另一種經(jīng)典時(shí)尚的美學(xué)。

　色釉燒制的難度很大，可以說(shuō)燒制過(guò)程是一件謀事在人，成事在天的事情，要通過(guò)人為燒制出勻稱統(tǒng)一的釉色，對(duì)于溫度和釉的要求可以想象有多高。其不同于粉彩、青花可以通過(guò)繪制花色去彌補(bǔ)一些缺陷，一件燒制成功的色釉陶瓷，還是需要陶工的精湛手藝和土與火的把控。設(shè)計(jì)師王楊向記者講述了她親歷的德國(guó)家庭用餐的盛況：水杯、咖啡杯、紅酒杯，各式各樣的杯子首先就占據(jù)了餐桌很大的空間，除此以外，湯碗、色拉盤(pán)、主菜盤(pán)、甜點(diǎn)盤(pán)以及各式湯勺和餐叉會(huì)隨著菜式順序一輪一輪地出現(xiàn)在餐桌上。

　隨著生活水平的發(fā)展，酒店餐具批發(fā)的應(yīng)用十分廣泛，在實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，成本控制則是整個(gè)酒店用瓷成本管理系統(tǒng)的核心，只有把控好成本才能更廣的應(yīng)用：

　　1、進(jìn)行回收、運(yùn)送、清洗的酒店餐具在消毒、保潔、使用環(huán)節(jié)要走固定通道與入出口，餐具清洗消毒時(shí)必須在食堂洗消間進(jìn)行，不得隨意改變操作位置；

      2 、毒餐具消毒以消毒柜消毒為主，特殊原因及不能進(jìn)行熱力消毒的餐具，方可使用化學(xué)進(jìn)行消毒，但必須使用消毒專用水池；