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食用氯化鉀可以替代生活中的嗎？

食氯鉀是，在日常生活中不能代替，過量使用氯鉀會(huì)引起高血鉀，食氯鉀味道苦，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)反胃。正常人群每天的鉀攝入量為1.0-2克，5-6克。單吃氯化鉀很容易過量！

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氯化鉀鹽，無色細(xì)菱形或立方晶體，或白色晶粒粉末，外觀像鹽；無臭，味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；膠凝劑；代鹽劑；酵母飼料；可用作農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭及方便食品的調(diào)味劑，如鹽。還

在中國(guó)和美國(guó)，氯化鉀和硫噴妥鈉、泮庫銨同時(shí)用于注射死刑，因?yàn)樽⑸渎然浫芤簳?huì)使心臟停止跳動(dòng)。

氯鉀是一種電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)，臨床確切，廣泛應(yīng)用于臨床各科。適用于各種原因引起的低鉀血癥(食欲不振、嘔吐、嚴(yán)重腹瀉、應(yīng)用排鉀藥或長(zhǎng)期應(yīng)用糖皮質(zhì)刺及上腺皮質(zhì)引起的失鉀病、 Bartter群等)，也適用于心臟、性水腫及洋地黃等素引起的頻繁、多源性或快速心率失常。

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據(jù)悉，此前，衛(wèi)生i部頒布了三個(gè)版本的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，五次進(jìn)行內(nèi)容修訂，新的標(biāo)準(zhǔn)是1996版《食品標(biāo)準(zhǔn)》。

這一新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，使用食品添加劑時(shí)，不得掩蓋食品本身的質(zhì)量缺陷或加工過程中摻雜、摻假、偽i造等現(xiàn)象，不得降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡可能減少在食品中的用量等。這是一項(xiàng)新的標(biāo)準(zhǔn)，它明確了食品添加劑的用途，包括：保持食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；作為某些特殊膳食用食品的必要成分；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改善其感官特性；方便食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

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新標(biāo)準(zhǔn)增加了食品術(shù)語和定義、食品添加劑的使用原則、食品分類體系；增加了可用于各種食品的添加劑的數(shù)量，并根據(jù)生產(chǎn)需要，將食品類別列入適量使用例外名單；調(diào)整了某些食品添加劑的種類、使用范圍和大用量；并調(diào)整了檢索標(biāo)準(zhǔn)。此外，新標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性也進(jìn)一步提高，在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，充分比較和吸收了國(guó)際食品法典委i員會(huì)和美國(guó)、歐盟等國(guó)家的先進(jìn)成果，進(jìn)行了食品添加劑監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并與相關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)進(jìn)行了協(xié)商。

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食物添加劑真的像猛i虎野獸嗎？近日，深圳市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)接受記者采訪時(shí)表示，合理使用食品添加劑并不可怕，“如能消除所有食品添加劑，還能吃些什么呢？”

日常生活中與添加劑作斗爭(zhēng)

添加物使普通市民購買食品變得困難。城市居民林麗買了一臺(tái)面包機(jī)，“那天要吃飯，外邊的面包聽說加了增白劑、穩(wěn)定劑、防腐劑，吃一塊面包就有可能加一堆添加劑，你敢不敢吃呢？”林麗向記者算了一筆賬：面粉、酵母、雞蛋、糖等等。但林麗承認(rèn)，在家做面包，只能做當(dāng)天吃，不能保存一天。

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食物添加劑真的那么可怕嗎？

1795年，法國(guó)人尼古拉·阿佩爾發(fā)明了罐裝食品，為前線作戰(zhàn)的法國(guó)軍i隊(duì)提供了不容易變質(zhì)的食物，這使他得到了一大筆獎(jiǎng)金。在這個(gè)過程中，人類的食品生產(chǎn)開始從廚房和小作坊向工業(yè)化方向發(fā)展，食品添加劑也隨之出現(xiàn)。食物添加劑是什么？職業(yè)解釋是指用來提高食物質(zhì)量、延長(zhǎng)食物保存時(shí)間、方便食物加工、增加食物營(yíng)養(yǎng)的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。