趙家臘汁肉分享：很多人覺得涼皮應(yīng)該是不健康的，其實(shí)不然，趙家臘汁肉涼皮是一個(gè)連鎖加盟品牌，它追求是健康的美食，是舒適的環(huán)境，所以，趙家臘汁肉品牌有著自己的特色，完全不同于普通的涼皮產(chǎn)品。為了能讓消費(fèi)者同時(shí)享受到美味和健康，趙家臘汁肉品牌不斷突破自我。現(xiàn)在看來，趙家臘汁肉涼皮的確做到了這一點(diǎn)，并且還在涼皮市場中取得了不錯(cuò)的成績。開火將鍋內(nèi)的水煮沸，放模具入鍋，把剛剛搓好的漿放入模具，帶皮蒸熟就可以取出。

涼皮，這一聽名字就覺得不怎么好吃，涼的粉皮嘛！有什么新意。但西安涼皮就不一樣了，這里頭有濃濃的辣油，紅紅的辣椒和艷艷的辣籽?？芍^是祖國江山一片紅??！坐在門口就能吃得到老牌子趙老廚的飯菜，就算多等一會(huì)兒，我也是愿意。但又并不是全是紅的。還有碧綠的黃瓜，嫩黃的豆芽菜也是其中的一員。肉夾饃涼皮加盟重要的當(dāng)然是粉皮了，但它們卻沉沒在紅海里。而趙家涼皮的美味，是趙家所有人員人一點(diǎn)一滴做出來的，是各地人一家一家開店傳遞出去的，是愛好者一口一口品嘗過又傳播開來的。從西安到陜西，從陜西到全國，從中國到國外，都有趙家臘汁肉的店。

趙家涼皮究竟好吃在什么地方呢？

一，他家的涼皮口感特別糯，吃起來又軟又滑，咬在嘴里非常舒服，就像是在親吻特別柔嫩的肌膚。

第二，半濟(jì)堂的涼皮辣椒油把握的恰如其分，他家的辣椒油不是紅的嚇人，也不會(huì)讓你一口下去就滿頭冒汗，那種辣味既讓你感覺若即若離，又讓你欲罷不能。

第三，吃涼皮離不開香醋，半濟(jì)堂的香醋沒有酸的冒頭，沒有吃一口跟咬了一口青杏一樣的感覺，很多人吃到后都會(huì)把碗里剩下的醋湯喝上幾口。

   《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。脾好了，人性柔，心好了，人實(shí)誠。從西安到陜西，從陜西到全國，從中國到國外，都有趙家臘汁肉的店。所以，一般而言，漢中人，多生得米白細(xì)嫩短小精悍，男女老少個(gè)個(gè)皮膚好不說，也天天吃面皮越吃越漂亮！漢中面皮又叫涼皮,根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮,又叫涼皮,用面（粉）制作的叫面筋面皮,按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮,由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽,口感好。存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。故大米要用新米。重要的是原料易采購、制作簡單，故在全國大城市都可以隨處可見以“漢中米皮（面皮）”、“陜西面皮”命名的專賣店和攤點(diǎn)，